16 dicas para armazenamento seguro de frutas e alimentos desidratados
Dicas para Embalagem de Frutas Desidratadas e Alimentos Secos
- Não embalar alimentos secos para armazenamento até que estejam completamente frios ao toque. O ar que envolve o alimento seco e quente conterá mais umidade, que é liberado quando esfria. Você pode acabar com gotículas de água em seu recipiente de armazenamento, o que reduzirá a vida útil do alimento seco.
- Frutos secos devem ser condicionados antes que possam ser armazenados. Você precisa colocá-los fracamente embalados em frascos. Agite os frascos uma vez por dia durante sete a 10 dias. Durante o período de condicionamento, se você observar condensação no frasco, deve enviar a fruta de volta ao desidratador para uma secagem mais profunda. Consulte a seção Como Secar Frutas e Vegetais com um Desidratador para obter instruções completas.
- Armazene os alimentos secos em recipientes hermeticamente fechados ou sacos de congelação . Você pode usar um frasco com um selo hermético , que pode se tornar decoração, bem como armazenamento. Se você usar sacos de plástico, eles devem ser sacos de congelação, que são mais grossos do que sacos de sanduíche simples.
- Se utilizar sacos de congelação, remova todo o ar do saco antes de o selar.
- A selagem a vácuo oferece a melhor vida útil, pois remove o ar, mantendo a umidade e o molde longe dos alimentos secos. Vale a pena comprar um selador a vácuo se você for secar alimentos.
- Armazene o fruto sulfatado em recipientes não metálicos ou coloque-o em um saco plástico antes de colocá-lo no recipiente de metal. Caso contrário, o enxofre reagirá com o metal e poderá produzir aromas anormais.
- Armazene os alimentos secos em pequenos lotes para manter a frescura e minimizar o risco de contaminação. Armazenar porções individuais garantirá que você não esteja abrindo e fechando o recipiente, introduzindo ar que pode levar à moldagem e deterioração.
- Rotule cada contêiner com o que é e a data em que foi empacotado. Você não quer ter um monte de itens misteriosos em suas prateleiras, e você será capaz de usar os itens mais antigos antes que eles comecem a perder sua frescura.
Dicas para armazenamento de alimentos secos
- Armazene os recipientes em local fresco, seco e escuro. Uma temperatura de 60 graus Fahrenheit ou 15 graus Celsius (ou menos) é melhor. A exposição à luz irá degradar os alimentos secos, por isso, se você armazenar os frascos no balcão ou nas prateleiras, espere usar a comida mais cedo ou mais tarde.
- Frutos secos e ervas podem ser armazenados por até um ano.
- Legumes e carnes secas podem ser armazenados por até seis meses.
- Armazene os alimentos secos no freezer se quiser usá-los por um longo período de tempo.
- Se a condensação aparecer dentro de um dos recipientes de sua comida seca em casa, ela precisa ser secada novamente.
- Armazene itens para que os itens mais antigos fiquem na frente ou na parte superior para que você possa usá-los enquanto ainda são de boa qualidade.
Dicas para usar frutas e alimentos desidratados armazenados
- Para preservar o frescor, guarde os recipientes de alimentos secos na geladeira ou no freezer.
- Inspecione todos os alimentos secos antes de comê-los e descarte tudo com mofo. Na dúvida, jogue fora.