Receitas de vinho, licor e cerveja
Aprender a fazer o seu próprio álcool a partir de ingredientes básicos é fácil de fazer: basta juntar alguns equipamentos, verificar se os recipientes estão limpos e desfrutar de vinho, licor e cerveja caseiros e de baixo custo. Continue a ler para descobrir como fazer o seu próprio hootch.
01 - Vinho
A fermentação é tão simples e fácil de realizar como qualquer experimento químico básico. Uma solução chamada "deve", composta de água, açúcar, suco de frutas e polpa de frutas é criada em um recipiente limpo antes de introduzir o fermento ao mosto. Essa não é a levedura de padeiro usada em assados; em vez disso, o fermento de vinho não deixa nenhum sabor no vinho e pode suportar até 16% de concentração de álcool.
Para fazer seu próprio vinho, você precisará do seguinte:
- Recipiente de 8 galões
- 25 garrafas de vinho com tampa de rosca
- Tigela de aço inoxidável de 2 galões ou pote
- Saco de malha pequena de 2 litros
- Nove jarros de boca pequena com 1 galão
- 1/2 galão, jarro smallmouth
- 6 pés de tubo de plástico flexível e transparente
- Envoltório de alimentos de plástico
- Bandas de borracha
- Hidrômetro
- Termômetro
- Kit de titulação ácida
Em seguida, use o seu kit para preparar qualquer um dos seguintes vinhos:
- Vinho dandelion
- Vinho moscadine
- Vinho Scuppernong
- Vinho de morango
02 - Licor
O teor alcoólico é geralmente de 20% a 30% para licores de frutas e bagas, e os licores devem conter cerca de 1 xícara de açúcar por 3 xícaras de licor acabado. Licores de frutas e bagas devem ser armazenados por pelo menos seis meses para o máximo sabor como o sabor fica melhor durante o armazenamento. Aqui estão apenas alguns dos licores que você pode criar em sua cervejaria caseira:
- Licor de creme de amêndoa
- Licor Amaretto
- Cordial de mirtilo
- Licor de cereja
- Licor de chocolate
- Licor cítrico
- Licor de arando
- Licor de damasco seco
- Limoncello
- Licor de menta
- Mocha creme licor
- Licor de folha de pêssego
- Licor de pêssego
- Licor de framboesa
- Licor de ruibarbo
- Licor de alecrim
- Licor Rosolio
- Cordial Morango
- Licor de noz
03 - Cerveja
A essência da sua cerveja é o fermento, pois o fermento consome açúcar. Em seguida, produz os subprodutos CO2 e álcool. Embora a levedura “coma” a maioria dos açúcares, os açúcares de malte são ideais para seus componentes químicos.
Se você quiser preparar cerveja para beber com seus amigos, tudo que você precisa é um balde de cerveja, um borbulhador e uma mangueira de sifão. A cerveja precisa fermentar por uma semana ou duas. Você conseguirá isso colocando sua cerveja não fermentada no balde, inserindo o borbulhador no pequeno buraco no topo do balde (que permite que o gás escape sem contaminar a cerveja) e deixando que ele se sente. Quando estiver pronto para beber, basta abrir a torneira e despeje um copo.
No entanto, se você quiser engarrafar mais cerveja para armazenamento a longo prazo, faz sentido comprar um kit básico de homebrewing, que consiste no seguinte:
- Fermentador primário de 6,5 galões com tampa
- Recipiente de engarrafamento de 6,5 galões com torneira de engarrafamento
- Limpador
- Airlock
- Configuração de sifão e engarrafamento
- Hidrômetro
- Escova de garrafa
- Capper de alavanca dupla
- Termômetro
- Clipe de caçamba
Então, tente preparar cervejas como as seguintes:
- Cerveja de frutas
- Lager