O leite em pó realmente vai mal? Você pode estar se perguntando se deve usar o leite em pó que encontrou na parte de trás do seu armário. Passaram-se meses da data "melhor" na embalagem, mas você odiaria jogá-lo se essa data fosse apenas uma sugestão. O que você pode esperar por uma vida útil real para o leite em pó?
Prazo de validade para leite em pó
Leite em pó pode ir mal, mas demora um pouco. A maioria dos fabricantes recomenda o uso de leite em pó (também conhecido como leite desidratado) dentro de 18 meses, mas isso é realmente apenas uma data "melhor".
De acordo com o USDA, o leite em pó pode ser armazenado indefinidamente. Um pacote não aberto provavelmente ainda pode ser usado por dois a dez anos após a data impressa como "melhor por". Algumas lojas de sobrevivência vendem leite em pó desnatado rotulado com um prazo de validade de 25 anos.
Mas a vida útil depende do tipo de leite em pó. O leite em pó desnatado dura mais do que o leite integral em pó ou o leitelho, pois a gordura é menos estável. Como tal, o leite desidratado desnatado é preferido para o armazenamento de alimentos a longo prazo. Se você está olhando para o rótulo de leite integral seco, você vai querer usá-lo logo após o "melhor por" data.
Como melhorar a vida útil do leite em pó
O leite seco dura mais tempo quando está livre de umidade e oxigênio. Se estiver em sua embalagem original e não aberta, durará mais. Se você tiver transferido para um recipiente ou saco plástico de armazenamento, você reduzirá efetivamente sua vida útil . A regra geral é usar recipientes abertos dentro de três meses.
Para ajudá-lo a acompanhar, marque qualquer contêiner com a data em que você o abriu. O leite seco também durará mais quando for mantido longe da luz. Guarde-o em um armário escuro ou guarde-o em um recipiente opaco, como uma lata ou um saco Mylar. Pode parecer estranho armazenado em um frasco transparente na bancada, mas não vai durar tanto tempo.
A temperatura de armazenamento é outro grande fator no prazo de validade do leite em pó. É melhor armazená-lo a uma temperatura baixa. Um estudo da Universidade Estadual de Utah descobriu que o armazenamento a 50 graus Fahrenheit (10 graus Celsius) preservava melhor o sabor, enquanto amostras armazenadas a 32 graus Celsius tinham sabores desagradáveis depois de apenas seis meses e tinham um sabor ruim em dois anos.
Por volta de 21 graus Celsius, o leite desidratado desenvolveu um sabor inaceitável depois de quatro anos. O sabor do leite em pó não é a única coisa que muda com o tempo. As vitaminas do leite diminuem com o tempo, enquanto os outros nutrientes, como proteínas, carboidratos e minerais, permanecem inalterados por anos.
Leite em Pó Congelado
Se você não usa leite em pó com freqüência, pode querer considerar congelá-lo. Basta colher alguns para fora como você precisa. Não há necessidade de levá-lo à temperatura ambiente primeiro. Isso irá manter seu leite em pó fresco indefinidamente. Para evitar a queima do congelador, certifique-se de vedar a embalagem firmemente entre os usos.
Como saber quando é hora de lançá-lo
Descarte qualquer leite em pó que desenvolva uma coloração amarela ou com cheiro ruim. Estes são sinais de que o leite finalmente ficou ruim. Se a embalagem obviamente tiver umidade, você pode estar lidando com o crescimento de fungos e bactérias.
É melhor jogá-lo se você tiver alguma dúvida. Não chore por leite estragado!
Se você transferir o leite em pó de seu recipiente original, rotule-o com a data "melhor por" e a data em que você o transferiu, para que você saiba quantos anos ele tem. Se você não for usar tudo isso dentro de três meses, considere embalar a vácuo e congelar o leite restante. Depois de reconstituir o leite seco desnatado, mantenha-o na geladeira e use-o em até cinco dias.