Saiba quanto tempo os alimentos permanecem frescos na despensa e você saberá exatamente quanto estocar, e quando é hora de substituir os principais ingredientes, como fermento em pó e especiarias.
A tabela a seguir lista o prazo de validade de grampos de despensa comuns. Imprima uma cópia para seus registros e mantenha-a na cozinha para referência rápida:
| Ingrediente | Validade | Recursos |
|---|---|---|
| Suprimentos de cozimento | ||
| Fermento em pó | 18 meses | Como fazer fermento em pó |
| Bicarbonato de sódio | 2 anos | Como saber se o bicarbonato de sódio ainda é bom |
| Chocolate, assando | 6 a 12 meses | |
| Lascas de chocolate, semi-doce | 2 anos | |
| Lascas de chocolate, chocolate ao leite | 16 meses | |
| Cacau | 1 ano | |
| Fubá | 6 a 12 meses | |
| Amido de milho | 18 meses | |
| Creme de tártaro | 2-3 anos | |
| Farinha de uso geral | 6-8 meses | |
| Farinha, em ascensão | 6-8 meses | Como fazer farinha auto-subida |
| Farinha de trigo | 6-8 meses | |
| Mel | Indefinidamente | |
| Leite evaporado | 1 ano | Como fazer leite evaporado |
| Leite em pó | 1 ano | |
| Leite condensado edulcorado | 1 ano | |
| Melaço | 2 anos | |
| Nozes, sem casca | 4 meses | |
| Nozes sem casca | 6 meses | |
| Óleo, canola | 2 anos fechado, 1 ano aberto | |
| Azeite oliva | 6 meses | |
| Óleo, spray de vegetais | dois anos | |
| Sal | Indefinidamente | |
| Açúcar, marrom | Indefinidamente | Como amolecer o açúcar mascavo |
| Açucar granulado | Indefinidamente | |
| Açúcar em pó | Indefinidamente | Como fazer açúcar em pó |
| Extrato de baunilha (imitação) | 3 anos | |
| Extrato de baunilha (real) | Indefinidamente | Como fazer o extrato de baunilha |
| Fermento | siga a data de validade na embalagem | Como prova de levedura |
| Ervas e Especiarias (secas e moídas) | ||
| Pimenta da Jamaica | 2-3 anos | |
| Manjericão | 1-3 anos | |
| Folhas de louro | 1-3 anos | |
| Pimenta preta | 2-3 anos | |
| Pimenta em pó | 2-3 anos | |
| Paus de canela | 3-4 anos | |
| Canela, chão | 2-3 anos | |
| Cravo-da-terra | 2-3 anos | |
| Semente de coentro | 3-4 anos | |
| Coentro, moído | 2-3 anos | |
| Cominho | 2-3 anos | |
| aneto | 1-3 anos | |
| Mostarda seca | 2-3 anos | |
| Alho (picado) | 2 anos, não aberto | |
| Alho (todo) | 3-4 meses | |
| Pó de alho | 2-3 anos | |
| Gengibre, chão | 2-3 anos | |
| Manjerona | 1-3 anos | |
| noz-moscada | 2-3 anos | |
| Pó de cebola | 2-3 anos | |
| Orégano | 1-3 anos | |
| Salsinha | 1-3 anos | |
| Alecrim | 1-3 anos | |
| Sábio | 1-3 anos | |
| Saboroso | 1-3 anos | |
| Tomilho | 1-3 anos | |
| Bens Secos | ||
| Feijões secos | 1 ano | Tempos de Culinária de Feijão Seco |
| Cereal | 6 a 12 meses não aberto, 2 a 3 meses aberto | |
| Frutos secos (passas, damascos, etc.) | 6 a 12 meses | |
| Espasmódico, comercial empacotado | 12 meses | |
| Espasmódico, caseiro | 1-2 meses | |
| Lentilhas | 1 ano | |
| Aveia | 1 ano | |
| Bens em lata e barrados | ||
| Compota de Maçã | 12 a 18 meses | |
| Feijão em lata | 2-5 anos | |
| Caldo de carne | 2-5 anos | |
| Caldo de galinha | 2-5 anos | |
| Caldo de carne | 2-5 anos | |
| Fruta enlatada | 12 a 18 meses | |
| Carnes enlatadas (atum, salmão, frango, etc.) | 2-5 anos | |
| Alimentos enlatados em casa | 12 meses | |
| Purê de abóbora | 12 a 18 meses | |
| Sopa (exceto tomate) | 2-5 anos | |
| Sopa de tomate | 12 a 18 meses | |
| Pasta de tomate | 12 a 18 meses | |
| Molho de tomate | 12 a 18 meses | |
| Tomates esmagados | 12 a 18 meses | |
| Tomates Estufados | 12 a 18 meses | |
| Tomates secos ao sol (embalados em óleo) | 12 a 18 meses | |
| Tomates inteiros | 12 a 18 meses | |
| Massas e Grãos | ||
| Cookies embalados | 2 meses | |
| Biscoitos | 8 meses | |
| Massa | 2 anos | |
| Pipoca | 2 anos | |
| Pretzels / chips | 2 meses | |
| Arroz (basmati | 2 anos | |
| Arroz, marrom | 6 meses | |
| Arroz, jasmim | 2 anos | |
| Arroz branco | 2 anos | |
| Arroz selvagem | 6 meses | |
| Condimentos | ||
| Molho de churrasco | 1 ano | |
| Molho picante | 5 anos sem abrir | |
| Geléia | 2 anos | |
| Geléia | 2 anos | |
| Ketchup | 1 ano | |
| Xarope de bordo artificial | 1 ano | |
| Xarope de bordo, real | 1 ano sem abrir | |
| Maionese | 3-4 meses após a data do pacote | |
| Mostarda | 2 anos | |
| Manteiga de amendoim | 6-9 meses sem abrir, 3 meses abertos | |
| Picles | 1 ano | |
| Molho de salada | 12 a 18 meses | |
| salsa | 12 a 18 meses | |
| Molho de soja | 3 anos sem abrir | |
| Vinagre, cidra de maçã | Melhor usado em 2 anos, seguro indefinidamente | |
| Vinagre balsâmico | Melhor usado em 3 anos, seguro indefinidamente | |
| Vinagre, malte | Melhor usado em 2 anos, seguro indefinidamente | |
| Vinagre, vinho tinto | Melhor usado em 2 anos, seguro indefinidamente | |
| Vinagre, arroz | Melhor usado em 2 anos, seguro indefinidamente | |
| Vinagre, branco | Indefinidamente | |
| Vinagre, vinho branco | Melhor usado em 2 anos, seguro indefinidamente | |
| molho Worcestershire | 1 ano | |
| Bebidas | ||
| Café moído e embalado a vácuo | 1 ano fechado, 1 a 2 semanas aberto | |
| Grãos de café torrados. Não embalado a vácuo | 1-3 semanas | |
| Café moído na hora | 1-2 semanas | |
| Café instantâneo | 1 ano fechado, 2 a 3 meses aberto | |
| Mistura de chá gelado | 3 anos sem abrir, 6 a 12 meses abertos | |
| Caixas de suco | 4-6 meses | |
| Suco, engarrafado ou enlatado | 12 meses | |
| Refrigerante | 3 meses após a data de validade | |
| Chá em sacos | 18 meses fechado, 1 ano aberto | |
| Chá solto | 2 anos sem abrir, 6 a 12 meses abertos | |
| Água engarrafada | 1-2 anos | |
| © Erin Huffstetler |
Fontes: USDA, FDA, Virginia Cooperative Extension, Serviço de Extensão Cooperativa do Reino Unido
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