- Aveia
- Migalhas de pão
- TVP
- Creme de trigo
- Vegetais ralados (experimente batatas ou cenouras)
- Feijão cozido
- Arroz cozido
- Lentilhas cozidas
Uma xícara de enchimento por quilo é uma boa regra, mas se você está preocupado que sua família vai notar a diferença, comece com menos e trabalhe seu caminho para cima.
Uma vez que seu preenchimento esteja bem incorporado à carne, prepare sua receita como de costume.
Não há necessidade de ajustar o tempo de cozimento ou a temperatura.
Quanto vai este trecho de carne?
Um quilo de carne moída cozinha para cerca de duas xícaras (varia um pouco dependendo do teor de gordura na carne), então, adicionando uma xícara de enchimento, você terá aproximadamente 50% a mais de "carne" para trabalhar. Se você costuma servir 1/4 libra de carne por pessoa, essa é a diferença entre uma refeição que servirá quatro pessoas e uma que servirá seis.
Quanto dinheiro isso vai economizar?
Digamos que você consiga uma boa venda de carne moída e pague US $ 4 por libra. Como há aproximadamente duas xícaras de carne em meio quilo de carne moída, isso significa que você está pagando US $ 2 por xícara. Uma xícara de aveia (um dos enchimentos recomendados) custa cerca de US $ 0,47 por xícara (menos se você pegar na venda). Então, se você está fazendo um bolo de carne que pede uma libra e meia de carne, você pode gastar US $ 6 para essa libra e meia de carne, ou US $ 4,47 por um quilo de carne moída, além de uma xícara de farinha de aveia.
Essa é uma diferença de US $ 1,53. Leve essa economia ao longo de um monte de refeições, e você pode facilmente ver a diferença que poderia fazer para você orçamento da mercearia.
Qual Filler devo usar?
Escolha o preenchimento que melhor complementa sua receita. Adicione o feijão, arroz ou legumes ao taco de carne. Vá com migalhas de pão, aveia ou vegetais ralados, quando você está fazendo bolo de carne ou almôndegas.
Adicione farinha de aveia ou migalhas de pão aos hambúrgueres.
Por que isso funciona
O enchimento assume o sabor e a textura da carne moída; então sua receita parece e tem o mesmo gosto, mas custa menos.
Mais benefícios do alongamento de carne moída
- Aumenta o teor de nutrientes da sua refeição, adicionando vitaminas, fibras e, em alguns casos, proteínas.
- Reduz a quantidade de gordura por porção.
- Farinha de aveia e migalhas de pão servem como um agente aglutinador em almôndegas e pão de carne, para que se mantenham juntos melhor.
- Mais comida significa mais chance de ter sobras para aproveitar no dia seguinte. E se isso significa não ter que comprar carne de almoço ou outros suprimentos de almoço, isso poderia reduzir ainda mais a sua conta de mercearia.