Ingrediente favorito apreciado pelos amantes de sobremesa do mundo inteiro
Se você já fez torta de limão, é provável que você tenha um pouco de leite condensado na lata. Além de pegar uma colher e fazer cócegas em seu dente doce, existem algumas maneiras de usar as sobras nessa lata.
Usos para Sobras de Leite Condensado
Leite condensado é popularmente usado em todo o mundo. É comumente encontrado em tortas e assados, como um pudim ou bolo de tres leches de países de língua espanhola.
O leite condensado também é usado em bebidas no leste da Ásia e como um lanche doce em culturas eslavas.
Doces Deleites
Um uso muito comum para o leite condensado adoçado é fazer um caramelo, tecnicamente doce de leite, como é chamado nos países de língua espanhola. Você pode derramar os restos de uma lata de leite condensado em uma panela e simplesmente aquecê-la no fogão para dourar e engrossar, o que lhe confere uma cor mais caramelo e sabor.
Durante a era comunista na Polônia, o kajmak, uma lata fervida de leite condensado, era usado como cobertura de bolo ou colocado entre bolachas secas. Também foi usado na Rússia quase da mesma maneira. Da mesma forma, você pode seguir esses exemplos e usar leite condensado fervido para vestir bolos ou espalhar sobre as bolachas.
Bebidas
Como é costume na Ásia, você pode se sentir confortável substituindo o leite condensado por açúcar e creme. Na Malásia, o chá que é misturado com leite condensado é muito comum. É chamado o tarik.
Café da manhã
No café da manhã, você pode dispensar geléia ou geleia e, em vez disso, espalhar um pouco de leite condensado na torrada ou no pãozinho pela manhã. Na Inglaterra após a Segunda Guerra Mundial, com uma escassez de açúcar, o leite condensado era uma cobertura popular que costumava substituir as geléias.
O que exatamente é leite condensado?
O leite condensado é feito de leite de vaca, do qual a água foi removida.
Na maioria das vezes é vendido em conserva na forma de leite condensado com adição de açúcar. Os dois termos "leite condensado" e "leite condensado adoçado" são freqüentemente usados como sinônimos hoje em dia.
O leite condensado adoçado é um produto muito espesso e doce. Quando enlatada, pode durar anos sem refrigeração se não for aberta.
Faça seu próprio leite condensado
O leite condensado pode ser feito a partir de leite evaporado misturando-se uma medida de leite evaporado com uma e um quarto de açúcar em uma panela, aquecendo e mexendo a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido, depois esfriando. Você também pode fazer leite condensado fervendo leite integral e açúcar até reduzir em 60%.
O negócio do leite condensado
O leite condensado está no mercado desde 1856. Gail Borden inventou o processo para produzir leite condensado depois que ele retornou aos Estados Unidos de uma viagem a Londres. Nessa viagem, ele viu bebês morrendo a bordo do navio porque eles não tinham uma fonte de leite puro e fresco. Por três anos, ele trabalhou no processo, inspirado pelo Shakers em Nova York, que usou métodos de preservação a vácuo para preservar frutas. Ele desenvolveu um processo semelhante para evaporar a água do leite e depois adicionou o açúcar como conservante.
Ele também encontrou uma maneira de selar em latas pequenas.
A Borden desenvolveu a maior e mais avançada fábrica de leite do seu tempo. Mais de 200 produtores de leite forneceram 20.000 litros de leite por dia para a fábrica, com o aumento da demanda impulsionado pela Guerra Civil Americana. Caloria e nutrientes, uma lata de leite condensado foi incluída nas rações de guerra de um soldado da União.
A empresa de Borden era a New York Condensed Milk Company, mais tarde chamada de Borden Company. Hoje, é conhecida como a marca Eagle, que ainda é a marca mais popular de leite condensado nos Estados Unidos.