Reúna alguns ingredientes para fazer esta mistura para melhorar a carne
Procurando uma maneira barata de marinar carnes? Em seguida, passe pela marinada engarrafada na loja e faça a sua própria vez. Claro, você provavelmente sabe que as enzimas das marinadas quebram as fibras e amaciam as carnes. Eles também aumentam o sabor das carnes. Mas isso não significa que você tenha que pagar altos preços de mercearias por marinadas. Sua marinada caseira servirá essas duas funções tão bem quanto as variedades comerciais, e você economizará dinheiro.
Leia para saber como fazer sua própria marinada.
Reúna os ingredientes
Para fazer uma marinada, você precisará de:
- Um ácido para amaciar: o vinagre funciona bem, mas você também pode usar suco de limão, suco de laranja ou vinho.
- Aromatizantes: Quaisquer temperos ou temperos que você tenha em mãos serão suficientes.
- Óleo: Isso manterá tudo junto e adicionará umidade à carne.
- Sal: Este tempero básico tornará a carne mais suculenta e mais saborosa.
PREPARAÇÃO
Para preparar sua marinada, siga estes passos simples:
- Misture três partes de óleo para cada ácido de uma parte usado.
- Adicione a sua escolha de aromas e sal a gosto.
Isso é tudo que existe para isso. Sua marinada está agora pronta para uso.
Dicas e Avisos
Sempre marinar em um recipiente não reativo como vidro, aço inoxidável ou plástico. Recipientes de alumínio não são adequados para marinar. E antes de você marinar, perfure a carne com um garfo para permitir que a marinada penetre. Não reutilize qualquer marinada que tenha entrado em contato com carne crua, a menos que tenha sido fervida por pelo menos cinco minutos.
Guarde os alimentos na geladeira enquanto eles marinam. Os peixes não devem ser marinados por mais de 30 minutos, porque o ácido começará a cozinhá-lo. Para amaciar carnes, deixe-as de molho na marinada por até 24 horas antes de cozinhar.
Benefícios de fazer sua própria marinada
Fazer sua própria marinada é, é claro, muito mais barato do que comprar uma marca comercial na mercearia, mas há outros benefícios.
Marinada caseira:
- é livre de conservantes
- permite controlar a quantidade de sódio e açúcar
- pode ser personalizado para seus próprios gostos
- fornece uma ótima maneira de usar / experimentar os temperos usados raramente em sua coleção
Marinadas Alternativas
Usando apenas mais alguns ingredientes, você pode fazer um número de marinadas mais elaboradas que custarão um pouco mais para criar do que a marinada básica descrita acima - embora ainda muito menos do que produtos comerciais - e adicionará sabor intenso a uma variedade de pratos apenas um centavo de uma porção. Algumas opções incluem:
- marinada de teriyaki, feita com molho de soja, água, açúcar mascavo, vinagre branco, óleo vegetal, cebolinha e alho
- marinada de limão e alecrim, feita a partir destes dois ingredientes, bem como azeite, alho, sal e pimenta
- Marinada de abacaxi, feita a partir desta fruta, bem como molho de soja, mel, vinagre de cidra, alho picado, gengibre em pó e cravo em pó
- Marinada de cordeiro grega, feita a partir de limões, azeite, alho picado, orégano, tomilho, louro, sal marinho e pimenta preta