Eles são provavelmente certos em sua despensa
Substituições Fáceis
Use caldo de galinha, ginger ale, suco de uva branca ou vinho branco, se sua receita pedir cerveja light. Use caldo de carne, caldo de galinha, caldo de cogumelo, suco de maçã, cidra de maçã, cerveja de raiz ou coque em vez de cerveja escura.
Substitua a medida de cerveja por medida para manter o volume de líquido igual em sua receita.
Dicas de Substituição
- Se a cerveja estiver sendo usada para amaciar a carne, use um substituto do refrigerante. Vai fazer o mesmo trabalho.
- Você também deve ir com um substituto de refrigerante se a cerveja estiver em uma receita de pão. A receita provavelmente precisa da acidez e / ou carbonatação para ativar o fermento ou bicarbonato de sódio que está sendo usado para fermentar a massa. Sem um ingrediente para preencher esse papel, seu pão não vai subir como deveria.
- Se você está evitando a cerveja por causa do glúten, qualquer um desses substitutos deve funcionar. O vinho é geralmente considerado sem glúten, mas nem sempre. Verifique o rótulo do produto de qualquer substituto que você escolher para ter certeza de que não foi produzido em uma instalação que processa produtos de glúten. Às vezes, o glúten se esconde em lugares surpreendentes.
- Se nenhuma dessas variáveis for um fator para você, escolha o substituto que parecer ser a melhor combinação de sabores para sua receita.
Como obter ótimos resultados
Nenhum desses substitutos é um sabor perfeito para a cerveja, mas qualquer um deles ainda deve funcionar bem em sua receita. Se você decidir usar refrigerante ou suco no lugar da cerveja requerida em sua receita, espere que seu prato seja um pouco mais doce do que seria se a cerveja fosse usada.
Isso é fácil o suficiente para remediar com um pouco de vinagre ou suco de limão. Apenas prove sua receita e ajuste-a um pouco de cada vez até ficar satisfeito com os resultados.
Usar o caldo como substituto da cerveja adicionará uma maravilhosa profundidade de sabor à sua receita, mas também poderá adicionar um pouco de sódio. Use um caldo sem sódio ou considere a omissão do sal na sua receita até ter a chance de provar o prato. Você pode achar que o caldo adicionou todo o sal que você precisa.
Evitando todo o álcool
Se você quiser evitar todo o álcool em suas receitas, confira esses recursos. Depois de aprender alguns truques, não é muito difícil.