Apenas um ingrediente
Você precisará apenas de um ingrediente para conseguir isso - literalmente um substituto. Qualquer outro tipo de caldo ou caldo serve, ou você pode substituir o molho de soja ou o vinho branco. Depende da receita que você está fazendo.
Como substituir um caldo por outro
Se sua receita pede caldo de galinha e tudo que você tem é sopa de carne, não é o beijo da receita da morte. Vá em frente e use a versão de carne. Você pode notar mudanças sutis na cor ou no sabor do prato acabado, mas ele ainda terá um ótimo sabor e ganhará o jantar na mesa a tempo.
Claro, alguns caldos são mais intercambiáveis do que outros. Caldo de legumes subs mais perfeitamente para o caldo de frango ou carne do que o frango faz para carne ou vice-versa. Mas ninguém vai reclamar também.
Como substituir caldo de carne para caldo
Se você não tem nenhum tipo de caldo na mão, pode recorrer a cubos ou grânulos de caldo para fazer um substituto do caldo.
Basta combinar um cubo ou uma colher de chá de grânulos com uma xícara de água fervente para criar o equivalente a uma xícara de caldo. Você terá um bom substituto quando o caldo se dissolver. Apenas reduza a receita para fazer o quanto precisar, se precisar de mais do que uma xícara.
O caldo de carne tende a ser mais salgado que o caldo, então você pode querer omitir ou reduzir o teor de sal na receita.
E resista à tentação de apenas espalhar os grânulos na receita. A água é a chave, efetivamente transformando o caldo em caldo.
Mais substitutos de caldo
Se você não tiver os ingredientes para fazer um desses substitutos, ainda terá algumas opções. Esses substitutos não terão o mesmo sabor que o caldo que estão substituindo, mas funcionarão em apuros. Considere como eles se encaixam na sua receita antes de dar uma chance a eles. Eles podem ser adequados para algumas receitas, mas não para outras.
Caldo de galinha:
- Combine um copo de água com uma colher de sopa de azeite ou manteiga derretida
- Use uma xícara de vinho branco
Caldo de carne:
- Combine uma xícara de água com uma colher de sopa de molho de soja
Algumas dicas finais sobre substitutos de caldo
É importante lembrar o que define um caldo quando você está decidindo qual substituto funcionará melhor em sua receita. O caldo é um líquido rico e saboroso feito com carne de boi fervida, carne ou vegetais em água com temperos. Quando estiver usando um substituto, lembre-se de que os temperos são o elemento-chave. Se você usar o substituto do molho de soja para caldo de carne, considere adicionar salsa, alho, folhas de louro ou outros temperos para criar um substituto mais convincente.
Certifique-se de adicionar apenas um pouco de cada vez que experimentar temperos, em seguida, faça um teste rápido antes de fazer qualquer ajuste adicional.
Claro, se você for longe demais ou achar que o seu substituto não tem o gosto que você quer, você sempre pode começar de novo. A maioria destes ingredientes é barata, por isso a sua carteira não sentirá o aperto.