Como fazer caldo de legumes

Dorling Kindersley

Ingredientes:

Uma variedade de vegetais (cebola, cenoura, aipo, tomate, brócolis, cogumelos, etc.)

Sua escolha de temperos (sal, pimenta, alho, louro, etc.)

agua

Instruções:

1. Coloque os legumes e temperos em uma panela grande e cubra com água.

2. Deixe ferver.

3. Reduza o fogo e cozinhe por várias horas.

4. Uma vez que o caldo tenha desenvolvido uma rica cor e sabor, retire os vegetais e seu caldo estará pronto para uso.

Método Crockpot:

Se você não quer ficar amarrado ao fogão o dia todo (quem é?), Coloque tudo em uma panela elétrica e cozinhe em fogo alto por uma hora. Em seguida, retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até o caldo desenvolver uma cor e sabor ricos.

Como armazenar caldo caseiro:

Caldo caseiro vai manter na geladeira por três a quatro dias, e congela lindamente. Basta colocá-lo em alguns frascos ou recipientes seguros para freezer (lembre-se de deixar uma meia polegada de headspace ), portanto, há espaço para expansão e mantê-lo em seu freezer até que você precise dele.

Dicas:

1. Não tenho certeza quais legumes incluir em seu caldo? Aqui está o que cada um contribuirá:

Tomates - acidez e cor
Cogumelos - Frango
Cenouras, milho - doçura
Batatas - corpo
Repolho, aipo, brócolis, feijão verde - earthiness
Cebola, alho - um ligeiro tempero

2. Recados de vegetais e cascas são ótimos caldos. Mantenha um recipiente em seu freezer para todas as probabilidades e extremidades, e você sempre terá os ingredientes para um caldo de vegetais barato e saboroso.

3. Congelar caldo em bandejas de cubos de gelo; em seguida, retire os cubos quando precisar deles. Dois cubos equivalem a um quarto de xícara de caldo.

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