Economize dinheiro fazendo seu próprio açúcar de mamona
O açúcar de mamona, também conhecido como açúcar refinado ou açúcar super fino, não é fácil de rastrear. Se você conseguir encontrá-lo, provavelmente também descobrirá que custa um pouco mais do que você deseja gastar. A boa notícia é que é fácil de fazer.
Açúcar de mamona é nada mais do que o açúcar granulado que foi moído para uma consistência super fina. Se você não se importa de fazer um pouco de trabalho sozinho, gastará menos.
O que exatamente é o açúcar de mamona?
É possível que você nunca tenha ouvido falar de açúcar de mamona antes, e se você olhar através de receitas em livros de culinária ou na Internet, você provavelmente encontrará muitos outros tipos de açúcar que você nunca soube que existiam. Fica ainda mais confuso se você está olhando para uma receita de outro país, porque o açúcar pedido na receita pode ter um nome diferente, e pode não estar disponível por esse nome em sua loja local.
Então vamos resolver um pouco disso.
Açúcar granulado sempre se refere ao açúcar branco nos EUA. Tem uma textura um tanto gritante. Açúcar em pó, também conhecido como açúcar de confeiteiro, é simplesmente o açúcar granulado que foi moído em pó fino. O açúcar de mamona está em algum lugar entre os dois. Tem sido moído apenas o suficiente para assumir uma qualidade super fina, mas não uma consistência em pó. Contanto que você mantenha o açúcar granulado na mão, você pode fazer açúcar em pó ou mamona, conforme necessário.
O que é o açúcar de mamona usado para qualquer maneira?
Açúcar de mamona é usado principalmente em receitas onde o açúcar deve dissolver ou derreter facilmente. Ao contrário do açúcar granulado, o açúcar de mamona é capaz de dissolver sem calor. Você vai encontrá-lo frequentemente em receitas de merengue por esse motivo, e algumas pessoas o usam para adoçar bebidas geladas e frutas vermelhas.
Claro, você provavelmente adoçou bebidas e frutas com açúcar granulado regular muitas vezes e você esteve bem com os resultados, então o açúcar de mamona não é um ingrediente absoluto indispensável. Se você não sente vontade de fazer o seu próprio, você provavelmente pode passar com açúcar granulado. Só sei que você vai experimentar um pouco dessa textura arenosa que anda de mãos dadas com a variedade granulada. A maioria das pessoas não notará (ou se importará se o fizer). Eles ficarão felizes por você ter feito algo saboroso e compartilharem isso.
O que você precisa para fazer seu próprio açúcar de mamona
Você não precisará de nada além de um pouco de açúcar granulado. A quantidade depende da quantidade de açúcar que você precisa para sua receita.
Como fazer isso
Coloque o açúcar granulado em um processador de alimentos ou liquidificador. Em seguida, pulse, até atingir uma consistência super fina, mas não em pó. Deixe o açúcar descansar por alguns minutos. Caso contrário, você vai acabar com uma nuvem de poeira quando você abrir o processador de alimentos ou a tigela do liquidificador.
E isso é tudo que existe para isso. Use seu açúcar no lugar do açúcar de mamona que é chamado em sua receita, e você deve obter resultados bonitos. Guarde as sobras para a próxima vez que você assar. Certifique-se de rotular o recipiente.
Você pode saber o que está naquele frasco agora, mas não conte com a lembrança depois.
Algumas dicas
O açúcar granulado pode gravar seu jarro ou processador de alimentos, especialmente se for feito de plástico. Você pode usar um moedor de café ou um moedor de especiarias, se isso for uma preocupação. Só sei que provavelmente você levará vários lotes para fazer o suficiente para a sua receita.
Mais açúcares especiais Você pode fazer você mesmo
Você também pode fazer seu próprio açúcar em pó , açúcar mascavo , açúcar mascavo e açúcar colorido em casa. Não há necessidade de gastar muito dinheiro nessas variedades na mercearia ou dedicar uma tonelada de espaço para despachá-las. Aprenda como criá-los, assim você estará pronto para lidar com qualquer receita que os chame.
Embora você não consiga fazer alguns açúcares, como demerera ou turbinado em casa, pode preparar um substituto respeitável para tomar o seu lugar nas receitas.
Coloque esses subs em seu arsenal agora, então você estará pronto para onde sua próxima aventura de assar levar você.