Melhores alternativas com e sem melaço ou milho
Ingredientes
Você precisará de xarope de milho e melado.
Preparação
Esta é a solução mais fácil e melhor, assumindo que você tenha xarope de milho e melaço na sua despensa. Basta misturar três partes de xarope de milho light e uma parte de melaço. Você pode usar isso no lugar do xarope de milho escuro chamado em sua receita.
O xarope de milho escuro é feito principalmente dos mesmos ingredientes que o xarope de milho leve, com a adição de açúcar refinado, que é um tipo de melaço. É o açúcar do refinador que dá ao xarope de milho escuro seu sabor de cor escura e melaço de caramelo. Ao adicionar o melaço ao xarope de milho light, você replicará esse sabor.
Mais substituições para xarope de milho escuro
Se você não tem xarope de milho, ou está tentando evitar o uso de xarope de milho, use um deles em seu lugar:
- Xarope de açúcar simples: Se você tem melaço, mas você não tem xarope de milho leve, você pode fazer um xarope de açúcar simples para substituir o xarope de milho leve . Dissolva 1 xícara de açúcar branco em 1/4 xícara de água quente. Deixe esfriar. Isso produzirá um substituto aceitável. Isso substitui 1 xícara de xarope de milho, mas o volume é bem diferente. Use o quarto de xícara de xarope de açúcar simples para substituir a 1 xícara de xarope de milho luz na substituição original. Adicione um quarto de xícara de melaço para torná-lo um substituto de xarope de milho escuro. Você pode precisar ajustar líquidos em sua receita.
- Mel: Você também pode usar o mel como substituto do xarope de milho. Vai ser mais doce do que o xarope de milho, então você pode precisar fazer alguns ajustes em sua receita para dar conta da doçura adicional. Adicione uma parte de melaço a três partes de mel para fazer um substituto de xarope de milho escuro.
Se você não tem melaço, use estas substituições para o xarope de milho escuro:
- Açúcar mascavo: O açúcar mascavo contém alguns melaços . Faça um simples xarope de açúcar mascavo e água, e você terá um pouco daquele sabor de melaço que sua receita pretende. Karo recomenda 1 1/4 xícaras de açúcar mascavo dissolvido em três a quatro colheres de sopa de água. Esta receita é da empresa que fabrica o xarope de milho escuro mais conhecido.
- Xarope com sabor de bordo : geralmente é simplesmente xarope de milho com aroma de bordo. Pode ser substituído por xarope de milho escuro em uma pitada. Sua receita terá um sabor de bordo, em vez de um sabor de melaço, mas que poderia provar ser tão saboroso. Considere como o maple funcionará com os outros ingredientes da sua receita, e se a combinação de sabores lhe parece boa, experimente.