De xarope de milho leve, alérgico a ele ou simplesmente não gosta de usá-lo? Você pode substituir uma xícara de xarope de milho por um desses substitutos simples:
- 1 xícara de açúcar, dissolvido em 1/4 xícara de água morna
- 1 xícara de mel
- 1 xícara de melaço
- 1 xícara de xarope com sabor de bordo (xarope de panqueca)
- 1 xícara de néctar de agave
- 1 xícara de xarope de arroz integral
Qual substituto funcionará melhor em sua receita?
Xarope de milho não adiciona sabor a uma receita - apenas doçura - então o açúcar é definitivamente o melhor substituto, em termos de sabor.
Mas, ao contrário do xarope de milho, ele é cristalizado em alta temperatura, então não é uma boa escolha para receitas de doces que você tenha que passar pelo estágio de bola macia (235 graus). É, no entanto, tops para tortas (como pecan).
Xarope com sabor de bordo é um substituto brilhante em todas as situações, supondo que sua receita pode levar a adição de aroma de bordo. É feito de xarope de milho, então você realmente está apenas substituindo como quando você segue esse caminho. É claro que isso não parecerá um substituto brilhante, se você for alérgico a milho ou estiver tentando cortar xarope de milho de sua dieta.
O mel é um bom substituto em boas receitas assadas. Vai mantê-los úmidos, assim como xarope de milho. Enquanto o mel irá adicionar um pouco de sabor, a diferença será sutil, contanto que você fique com um mel de cor clara.
Xarope de agave tem um sabor bastante suave, por isso é outra opção a considerar. Pode ser usado em tortas, molhos e outras receitas de sobremesas, mas não funciona para fazer doces.
O melaço leve é talvez o substituto do último recurso. Ele vai te dar o corpo que você procura, mas vai mudar o sabor da sua receita mais do que qualquer um desses outros substitutos. Evite usar o melaço a todo custo. Tem um sabor muito distinto que provavelmente superará os outros sabores da sua receita.
Se você está fazendo um doce que tem que ir para o estágio de bola dura , xarope de milho, xarope de arroz integral ou outro xarope de glicose (veja abaixo) é realmente o melhor caminho a percorrer. Mas doces duros foram feitos muito antes da existência do xarope de milho, então considere consultar um livro de receitas vintage para obter técnicas, se você estiver determinado a abrir mão do xarope de milho inteiramente.
Substitutos Internacionais para o Xarope de Milho
Se você mora fora dos Estados Unidos e não conseguiu encontrar o xarope de milho localmente, o xarope de glicose (também conhecido como glicose de confeiteiro) ou o xarope de ouro podem ser usados em seu lugar. Na verdade, o xarope de milho é apenas um tipo de xarope de glicose. Também pode ser feito de batatas, trigo, arroz e algumas outras coisas.
Tentando eliminar o milho da sua dieta?
Confira essas outras substituições para produtos à base de milho:
- Substituto do xarope de milho escuro
- Substituto de Amido de Milho
- Como fazer extratos sem sabor alcoólico
- Substitutos de Álcool
Antes de você ir ...
Tire um minuto para marcar ou marcar minha lista completa de substituições de ingredientes , por isso é útil na próxima vez que você ficar preso em uma receita.