De Maçãs Abatidas a Condimento Saboroso
Fazer manteiga de maçã crockpot é uma ótima maneira de usar maçãs que você cultivou ou comprou a granel durante a temporada de maçã. Maçãs de aparência imperfeita fazem manteiga de maçã perfeitamente deliciosa e você pode ser capaz de pegá-las por menos de vendedores que estão fazendo abates. De fato, usar uma variedade de maçãs dará a sua manteiga de maçã o melhor sabor.
Manteiga de maçã é mais espessa do que maçã e é temperada. Você estará evaporando a água enquanto cozinha, concentrando o sabor e aumentando a consistência.
Pode ser usado como geléia no café da manhã. Você também pode usar manteiga de maçã como um condimento com carne de porco ou um ingrediente secreto para sanduíches gourmet de queijo grelhado. Manteiga de maçã requer um pouco de tempo para cozinhar as maçãs, o que torna o seu fogão lento uma boa ferramenta para o trabalho. Você precisará de uma panela elétrica que seja de 4 litros ou maior.
Ingredientes
Para um lote de manteiga de maçã crockpot, você precisará de:
- 6 quilos de maçãs
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de canela
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
Se você tem um crockpot maior e muitas maçãs, esta receita duplica e triplica lindamente.
Preparação
Comece descascando, perfurando e cortando as maçãs. Coloque as maçãs, o açúcar e as especiarias em uma panela elétrica. Cubra e cozinhe em fogo alto por uma hora. Depois de uma hora, retire a tampa e cozinhe em fogo baixo (mexendo ocasionalmente), até que a manteiga de maçã atinja uma consistência espalhada e tenha uma cor marrom escura.
O tempo de cozimento irá variar dependendo do tipo de maçã que você usa.
Maçãs mais suaves cozinharão melhor. Maçãs úmidas levarão mais tempo, enquanto maçãs secas levarão menos tempo. Você pode acelerar o processo, mantendo seu crockpot em alta e mexendo com mais freqüência para que suas maçãs não queimem.
Transfira a manteiga de maçã acabada para os frascos quentes e esterilizados, se for possível, tomando cuidado para não ultrapassar a linha de headspace .
Se você não quiser, coloque a manteiga de maçã em um recipiente selado e leve à geladeira ou congele. Você pode desfrutar de sua manteiga de maçã por até 10 dias refrigerados. Deve manter sua melhor qualidade por seis meses a um ano no freezer.
Se você preferir fazer a manteiga de maçã no fogão, é fácil fazê-lo em vez de usar uma panela elétrica. Basta colocar a panela em fogo baixo e ficar em cima da agitação para que nada queime. Nenhuma modificação de receita é necessária.
Canning manteiga de maçã
Para que sua manteiga de maçã possa ser processada, processe os potes de meio litro ou cerveja em uma caixa de banho-maria por cinco minutos. Processe frascos de quart por 10 minutos. Esteja ciente de que os tempos de processamento de latas variam de acordo com a altitude. Verifique com o seu escritório de extensão agrícola local por períodos específicos da sua área ou pesquise-os on-line. Refrigerar qualquer frascos que não conseguem selar corretamente e usá-los dentro de algumas semanas.
Uma vez que você tenha feito manteiga de maçã, você pode experimentar fazer outros tipos de manteiga de frutas. Tudo o que você está crescendo provavelmente será um candidato. Pense em manteiga de pêra, manteiga de pêssego , manteiga de damasco e qualquer outra variedade que você possa ver em um mercado de agricultores ou loja especializada. Você economizará dinheiro e terá controle sobre os ingredientes.