Sage é freqüentemente usado para saborear peru assado e frango e como tempero no recheio. Isso faz com que seja uma estrela no Dia de Ação de Graças ou durante as férias. Mas se não é um tempero que você mantém em seu rack de temperos, existem outros temperos que você pode usar como um substituto. Leia para aprender suas melhores opções.
Substitua um tipo de salva por outro
A sálvia está disponível em forma fresca, seca (geralmente referida como atritada) e moída.
Se você não tem o tipo que sua receita exige, mas você tem um dos outros dois tipos, eles são provavelmente suas melhores apostas para trocas de receita.
O sábio é mais pungente em sua forma seca e moída, por isso é importante se ajustar. Para 1 colher de sopa de sálvia fresca, use 1 colher de chá de sálvia seca (friccionada) ou 1/2 colher de chá de sálvia moída.
Cinco Substitutos do Sábio
Se você não tem sálvia de qualquer forma, ainda há muitas outras ervas ou misturas de especiarias que você pode usar como substituto. O sábio tem um sabor terroso e apimentado. Não há nada mais parecido com isso, mas todas as opções descritas abaixo devem funcionar bem.
Tempero para aves
Como o nome sugere, esta é uma mistura de especiarias que é freqüentemente usada para temporada de peru e frango. Inclui sálvia como ingrediente. Normalmente também inclui manjerona, salgados, salsa, tomilho, alecrim e cebola em pó. Apesar do nome, o tempero de frango também funciona bem no recheio.
Use uma quantidade igual de tempero de frango no lugar do sábio seco chamado em sua receita. Ou use 1 colher de chá de tempero de frango no lugar de cada colher de sopa de sálvia fresca.
Se a sua receita pede as outras especiarias em temperos de aves, você pode simplesmente usar este tempero no lugar de todas as especiarias individuais.
Manjerona
Esta é outra erva que funciona bem com carnes. É saboroso, como sálvia, mas tem mais sabor a pinho e cítricos. Use em quantidades iguais. Assim, para cada colher de chá de sálvia seca, use uma colher de chá de manjerona. E, para cada colher de sopa de sálvia chamada em sua receita, use uma colher de chá de manjerona seca.
Alecrim
Esta erva tem folhas parecidas com agulhas de pinheiro, um sabor intenso de frutas cítricas e pinho e um aroma maravilhosamente distinto. Também é bem adequado para usar com carnes. Como na manjerona, substitua a medida por medida.
Tomilho
Esta erva tem um sabor amadeirado e, dependendo da variedade, também pode ter notas cítricas ou de hortelã. Use-o em igual medida.
Saboroso
Tal como acontece com as outras ervas de substituição de sálvia, salgados é comumente usado para temperar aves de capoeira e recheio. Tem um pouco do mesmo sabor apimentado do sábio. Substitua-o um por um, e você deve obter ótimos resultados.
Mais substituições
Sage não é o único ingrediente para o qual você pode encontrar grandes substituições. Você pode usar substituições para qualquer número de ingredientes chamados em receitas, incluindo outras ervas e especiarias, ingredientes de panificação, álcool, açúcar e adoçantes, cacau e substitutos de chocolate e muito mais.