Economize dinheiro em um grampo para seu rack de especiarias
Ingredientes
Não há grande segredo para cebola em pó e tudo que você precisa é de algumas cebolas frescas. É a maneira perfeita de usar as cebolas que estão apenas começando a passar o seu primo também.
Em uma hora ou mais, você pode ter bastante cebola em pó para durar por um longo tempo e também pode ser usado para fazer sal de cebola .
Uma ou duas cebolas são suficientes para o uso da família por alguns meses ou mais. Você sempre pode adicionar mais cebolas e fazer um lote maior, se quiser. Se você acha que tem demais, dê potes para a família e amigos.
Preparação
Comece descascando suas cebolas e cortando-as finamente. Espalhe os pedaços de cebola em uma bandeja e aqueça em um forno de 150 F ou em um desidratador de alimentos até secar. As cebolas são feitas quando você pode facilmente desmoronar as peças cortadas em sua mão.
Deixe as cebolas secas esfriarem antes de moerem em pó. Moê-los com um moedor de café, moinho de especiarias, processador de alimentos ou almofariz e pilão até atingir a consistência desejada.
Armazenamento e Validade
Guarde o seu pó de cebola acabado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Você também pode congelar qualquer excesso.
Tal como acontece com qualquer tempero seco ou erva, é melhor agitar o recipiente pelo menos uma vez por dia durante a primeira semana. Isso distribuirá uniformemente qualquer umidade restante e evitará o crescimento do molde.
Certifique-se de rotular o frasco para que você não confunda com outras especiarias, como alho em pó . Uma opção barata é um pedaço de fita adesiva ou de pintor em uma jarra de tempero reciclada.
Essas fitas não deixam resíduos pegajosos e são fáceis de remover, mas elas vão aderir bem até que você lave novamente o frasco.
O pó de cebola tem um prazo de validade surpreendentemente longo. Um pó comercialmente seco pode durar até três ou quatro anos. No entanto, sua versão caseira pode não atender a esses padrões rigorosos. Dependendo de quão bem está seco, espere que seu pó de cebola fique saboroso por até um ano em um recipiente bem fechado. Como isso é tão fácil e barato de fazer, você pode até pensar em fazer um lote com a frequência de duas vezes por ano.
Sobre moedores de café
Moedores de café fazem um trabalho rápido quando é hora de moer qualquer tempero. Você obterá o melhor pó de cebola de uma e sempre poderá moer menos se preferir um pouco mais grosso.
É melhor designar moedores separados para suas especiarias e seu café. Coisas como cebola e alho são muito picantes e o cheiro pode ser muito difícil de remover do moedor. A menos que você goste de café com sabor de cebola, esta não é a situação ideal.
A boa notícia é que moedores de café tendem a ser bem baratos. Você pode pegar um simples apenas para suas especiarias e manter o seu bom com todos os sinos e assobios para o café.