Como curar ou secar alho para uso posterior

O alho é uma planta satisfatória para crescer - é maravilhosamente saboroso em sua forma fresca, direto do jardim, e pode proporcionar um pouco de tempero para suas receitas muito depois que as folhas caíram das árvores no outono e inverno. (De fato, existem mais de 600 sub-variedades cultivadas de alho em todo o mundo, então você tem muitas opções de cozimento com este versátil bulbo que está relacionado à família das cebolas.)

Se você tem uma safra de alho este ano, você verá que o alho também é muito simples de secar para armazenamento a longo prazo durante os meses frios. A cura do alho leva cerca de três a quatro semanas, mas uma vez que o alho esteja seco, ele durará por muito tempo.

Alho de cura para armazenamento a longo prazo

Para preparar seu alho para a secagem, você precisará de:

Preparar o alho depois de colhido demora apenas alguns minutos. Você também precisa encontrar o local certo para colocar o alho como ele está curando.

O processo de cura

Siga estes passos simples para curar seu alho:

  1. Amarre o alho em cachos e pendure-o ou espalhe sua colheita em um rack. Coloque toda a planta de alho (bulbo, raízes e caule) em local fresco e seco. Independentemente de você amarrar seu alho, pendurá-lo ou usar um rack, uma boa ventilação é imprescindível.
  2. Deixe o alho secar por algumas semanas. Quanto maior o cravo, mais tempo eles levarão para curar. Por exemplo, o alho elefante precisa de pelo menos quatro semanas para curar. O invólucro externo parecerá colorido e encolhido quando o alho estiver seco, então use isso como sua pista para saber quando o alho está completamente curado.
  1. Uma vez que seu alho esteja seco, apare as raízes perto do bulbo (deixe cerca de 1/2 polegada restante).
  2. Use uma escova macia para remover qualquer sujeira da lâmpada. A camada externa do invólucro pode ser removida se for desejada uma limpeza adicional, mas tente não remover muito mais do que isso ou seu alho não durará tanto quanto deveria.
  1. Deixe as hastes intactas se você planeja trançar o alho. Apare-os para dentro de uma ou duas polegadas da lâmpada, se você planeja armazenar seu alho solto.

Seu alho agora está pronto para armazenamento. Mantê-lo em local fresco e seco e deve permanecer fresco por meses.

Mais dicas sobre secagem de alho

Você provavelmente vai achar que seu próprio alho curado tem um gosto muito melhor do que o alho em pó que você compra na loja (e, claro, é mais barato também). Para melhores resultados, siga estas dicas ao secar e usar o alho do seu jardim:

  1. Guarde algumas das suas maiores lâmpadas para o plantio no próximo ano.
  2. Somente lâmpadas não danificadas devem ser secas para armazenamento. Se você cortar uma lâmpada enquanto estiver desenterrando, precisará usá-la imediatamente.
  3. Use um pouco do seu alho para fazer o seu próprio alho em pó .