Se você tem uma safra de alho este ano, você verá que o alho também é muito simples de secar para armazenamento a longo prazo durante os meses frios. A cura do alho leva cerca de três a quatro semanas, mas uma vez que o alho esteja seco, ele durará por muito tempo.
Alho de cura para armazenamento a longo prazo
Para preparar seu alho para a secagem, você precisará de:
- alho fresco
- uma escova macia para esfregar
- tesouras
Preparar o alho depois de colhido demora apenas alguns minutos. Você também precisa encontrar o local certo para colocar o alho como ele está curando.
O processo de cura
Siga estes passos simples para curar seu alho:
- Amarre o alho em cachos e pendure-o ou espalhe sua colheita em um rack. Coloque toda a planta de alho (bulbo, raízes e caule) em local fresco e seco. Independentemente de você amarrar seu alho, pendurá-lo ou usar um rack, uma boa ventilação é imprescindível.
- Deixe o alho secar por algumas semanas. Quanto maior o cravo, mais tempo eles levarão para curar. Por exemplo, o alho elefante precisa de pelo menos quatro semanas para curar. O invólucro externo parecerá colorido e encolhido quando o alho estiver seco, então use isso como sua pista para saber quando o alho está completamente curado.
- Uma vez que seu alho esteja seco, apare as raízes perto do bulbo (deixe cerca de 1/2 polegada restante).
- Use uma escova macia para remover qualquer sujeira da lâmpada. A camada externa do invólucro pode ser removida se for desejada uma limpeza adicional, mas tente não remover muito mais do que isso ou seu alho não durará tanto quanto deveria.
- Deixe as hastes intactas se você planeja trançar o alho. Apare-os para dentro de uma ou duas polegadas da lâmpada, se você planeja armazenar seu alho solto.
Seu alho agora está pronto para armazenamento. Mantê-lo em local fresco e seco e deve permanecer fresco por meses.
Mais dicas sobre secagem de alho
Você provavelmente vai achar que seu próprio alho curado tem um gosto muito melhor do que o alho em pó que você compra na loja (e, claro, é mais barato também). Para melhores resultados, siga estas dicas ao secar e usar o alho do seu jardim:
- Guarde algumas das suas maiores lâmpadas para o plantio no próximo ano.
- Somente lâmpadas não danificadas devem ser secas para armazenamento. Se você cortar uma lâmpada enquanto estiver desenterrando, precisará usá-la imediatamente.
- Use um pouco do seu alho para fazer o seu próprio alho em pó .