Como armazenar grãos secos

Este alimento nutritivo permanece bom por até um ano ou mais

Feijão é barato, saboroso e armazenar lindamente. Na verdade, você pode usar feijões secos por até um ano ou mais, por isso vale a pena gastar seu tempo - e ajudar o seu orçamento - a aprender como armazená-los adequadamente. Siga estas dicas para armazenar com sucesso os grãos secos em sua despensa ou estoque. O processo é fácil e leva apenas cinco minutos.

Armazenando os feijões

Siga estas etapas simples para armazenar adequadamente seus grãos secos.

1. Transfira seus grãos secos para um recipiente de armazenamento seguro para alimentos com uma tampa de vedação apertada. Se você deixá-los na bolsa eles vieram, eles vão secar mais rápido.

1. Remova qualquer grão ou pedra quebrada que você notar.
2. Coloque o recipiente em um local fresco e seco, longe da luz solar.

Para melhores resultados, conforme observado, use seus grãos dentro de um ano. Eles ainda estarão seguros para comer depois de um ano, mas eles secam com o tempo e podem demorar mais para absorver e cozinhar. Se seus grãos tiverem mais de um ano, não seja rápido demais para jogá-los. Alguns estudos descobriram que os grãos secos podem ser armazenados por até 30 anos.

Dicas

Se o seu feijão estiver na despensa por um tempo, o Conselho de Feijão Seco dos EUA recomenda a adição de 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio ao caldo por cada quilo de feijão ao cozinhá-los. Isso ajudará a suavizá-los. Vale a pena dedicar um tempo para aprender a preservar seus feijões secos, diz o grupo de comércio, porque esse alimento pode ajudá-lo a gerenciar seus níveis de açúcar, aumentar a energia e até mesmo ajudar a prevenir certos tipos de câncer.

Compre feijões secos das caixas a granel. Eles geralmente são mais baratos que os grãos ensacados e você pode comprar o que precisa.

Uma meia xícara de feijões secos é o equivalente a uma lata de 15 onças de grãos comprados em lojas, e um quilo de grãos secos produzirá cerca de seis xícaras de feijões cozidos (ou quatro latas de feijão). Matemática de feijão seco é bastante simples de aprender, se você seguir algumas regras básicas.

Cozinhando Feijões Secos

Se você nunca cozinhou feijões secos antes, é quase tão fácil cozinhar feijões secos quanto armazená-los.

Se você está com pressa, há um ou dois truques que você pode usar para acelerar o processo de cozimento.

É melhor cozinhar meus feijões secos em grandes lotes. Em seguida, divida-os entre os potes congelados e guarde-os no freezer. Isso lhe dará a conveniência de feijões enlatados comprados em loja sem o custo ou todo o sódio adicionado. Sempre que precisar de uma lata de feijão, retire um dos seus frascos e descongele-o no microondas ou, se tiver tempo, deixe descongelar durante a noite no frigorífico.

Muitas receitas pedem feijões. Por exemplo, existem dezenas de receitas específicas para cozinhar feijões secos em um fogão lento. O US Dry Bean Council oferece dicas para cozinhar feijões secos. Ou use-os para adicionar mais refeições sem carne à sua rotação de jantar e economize muito.