Eles ficarão bons por dias se armazenados corretamente
Armazene cogumelos frescos da maneira certa e eles ficarão bons por até uma semana. É fácil. Veja como.
Coloque cogumelos inteiros e não lavados em um saco de papel marrom e dobre a parte superior da bolsa. Em seguida, cole a bolsa no compartimento principal da sua geladeira. Isso funciona porque a bolsa absorve o excesso de umidade dos cogumelos para que não fiquem encharcados ou mofados.
Dicas de armazenamento de cogumelos
- Não armazene cogumelos na gaveta mais nítida - é um ambiente muito úmido.
- Evite colocar cogumelos perto de alimentos com odores fortes ou sabores, porque eles vão absorvê-los como uma esponja.
- Tome cuidado para não empilhar outros alimentos em cima deles. Os cogumelos esmagados e machucados não parecem muito apetitosos e não duram muito tempo.
- Alguns cogumelos resistem melhor na geladeira do que outros. Para evitar o desperdício, tente comprar seus cogumelos perto de quando você planeja usá-los.
- Se você precisar armazenar cogumelos por mais de uma semana, considere congelá-los ou secá-los.
Como Congelar Cogumelos
Os cogumelos congelam bem, mas é melhor colocá-los no freezer o mais rápido possível. Não espere que seus cogumelos comecem a se deteriorar na geladeira antes de decidir congelar alguns. Se você tiver um grande cultivo de cogumelos, seja deliberado em deixar algumas para comer imediatamente e outras para comer mais tarde. Tente ser realista sobre quantos você vai comer na próxima semana para que você possa congelar o resto antes que eles vão mal.
Cogumelos precisam ser cozidos antes de serem congelados. Isto irá parar a ação da enzima, preservando assim a sua qualidade, por isso é importante não pular este passo. Aqui está um guia completo para congelar cogumelos . Ele abrange os tempos e instruções de cozimento, além de dicas sobre como usar seus cogumelos depois de congelados.
Como secar cogumelos
Se você não tem muito espaço no freezer para se dedicar aos cogumelos, secá-los é outra opção. Os cogumelos secos podem ser reidratados conforme necessário, e eles ocupam muito pouco espaço na despensa, entretanto. Use um forno de baixa temperatura ou um desidratador de alimentos para secar seus cogumelos. Em seguida, mantenha-os em um recipiente hermético até precisar deles. Veja como usar seus cogumelos secos no lugar de cogumelos frescos .
Se você nunca secou cogumelos antes, experimente um pequeno lote e veja o que pensa. Depois de aprender a reconstituí-los, você poderá descobrir que são tão bons quanto os cogumelos frescos. Se nada mais, é ótimo ter cogumelos secos na mão para atirar em sopas caseiras.
Maneiras de usar cogumelos
Se você não tem certeza do que fazer com seus cogumelos antes que eles vão mal, aqui estão algumas idéias. Atire-os em massa, use-os para cobrir uma pizza, adicione-os à sopa ou refogue-os na manteiga e coloque-os em cima dos hambúrgueres. Cogumelos salteados são também um lado saboroso do bife. Basta folhear sua coleção de receitas e você certamente encontrará muitas receitas que seriam ainda melhores com um punhado de cogumelos.