Como usar feijões secos no lugar de feijões enlatados
Talvez o único obstáculo para usar feijões secos é que você tem que saber quantos usar quando uma receita pede um número específico de latas ou xícaras de feijão.
Como você deve saber quantos grãos secos usar em vez disso? Aqui estão as respostas.
Medidas de Feijão Seco
Se você não tiver certeza sobre como medir grãos secos, algumas conversões úteis e regras práticas são as seguintes:
- 2 xícaras de feijões secos = 1 libra de feijão
- 1 parte de feijão seco = 3 partes de feijão cozido
Feijão Seco para Conversão de Feijão Cozido e Equivalentes
- 1 libra de feijão seco = até 6 xícaras de feijão cozido
- 1 xícara de feijão seco = 3 xícaras de feijão cozido
- 1/3 xícara de feijão seco = 1 xícara de feijão cozido
- 2/3 xícara de feijão seco = 2 xícaras de feijão cozido
Feijão Seco para Conversão de Feijão Enlatado e Equivalentes
- Um amontoado de 1/2 xícara de feijão seco = uma lata de 15 onças de feijão
- 1 1/2 xícaras de feijão cozido, escorrido = uma lata de 15 onças de feijão
- 1 1/2 libras de feijão seco = um n º 10 lata de feijão cozido (109 onças)
As medições variam com base no tipo de feijão?
Embora seja um excelente ponto de partida, essas regras variam com base no tamanho do bean.
Feijões maiores rendem menos quando cozidos, enquanto variedades menores de feijões secos dão mais rendimento quando cozidos.
Você deve levar isso em consideração quando estiver fazendo uma receita para a qual você precisa de quantidades exatas de feijão. Você pode ter que cozinhar os feijões secos, em seguida, medi-los para adicionar ao resto da receita.
A maioria das receitas de feijão são bastante tolerantes e ajustáveis. Mas se você está tentando ter o equilíbrio certo em uma salada de três grãos ou sopa de feijão misto, talvez seja necessário fazer alguns ajustes.
Substituindo Variedades de Feijão
Se a sua receita pedia feijão, mas você só tem feijão, é aceitável fazer uma substituição? Sim, os feijões são intercambiáveis na maioria das receitas. Só sei que isso pode alterar um pouco a cor e o sabor do seu prato. Evite fazer substituições em receitas, como feijão frito, homus ou qualquer prato em que o feijão seja o ingrediente principal. Você provavelmente não ficará tão feliz com o resultado.
Os feijões secos são a escolha frugal?
Feijões secos custam muito menos por quilo do que enlatados e podem ser armazenados por um ano ou mais .
No entanto, encharcar e cozinhar feijões secos leva tempo . Isso é algo que você precisa considerar ao considerar o custo total. Espere levar de 30 minutos a duas horas para preparar um lote de grãos. Os tempos variam dependendo da variedade.