Escolha a variedade certa para o clássico americano
Para o melhor sabor, opte por uma mistura de maçãs doces e azedas. Um split 50-50 agrada a maioria dos paladares.
As maçãs seguintes são amplamente consideradas como sendo algumas das melhores para usar em tortas de maçã. Basta escolher algumas maçãs da lista torta e algumas da lista de doces (ou enganar e escolher alguns fora da lista de doce / tart), e você está certo de obter ótimos resultados. Mas realmente, é muito difícil errar com uma torta de maçã caseira, então se você tem uma grande pilha de maçãs na sua cozinha, e elas não estão nessa lista, não deixe que isso te impeça de fazer uma torta. A diferença é que nada que uma bola de sorvete de baunilha não consiga curar.
Torta Torta De Maçã
- Cortland
- Império
- Corrida do ouro
- Vovó smith
- Gravenstein
- Jonathan
- Espião do norte
- Stayman-Winesap
- Suncrisp
Maçãs De Torta Doce
- Crispin (Mutsu)
- Fuji
- Golden Delicious
- Roma Vermelha
- Jonagold
Maçãs Torta Doce / Azedo
- Braeburn
- Camafeu
- Cox's Orange Pippin
- Mel Crisp
- Pink Lady
- Spigold
- Amarelo transparente
Quantas maçãs para uma torta
Figura que você precisará de 2 1/2-to-2 3/4 libras de maçãs por pizza.
Muitas receitas pedem um número específico de xícaras de maçãs descascadas, sem caroço e picadas, e isso pode dificultar saber quantos quilos de maçãs inteiras você precisa comprar para chegar ao número prescrito de xícaras. Uma boa regra é comprar um quilo de maçãs para cada três xícaras de maçãs pedidas na receita.
Se você está escolhendo suas próprias maçãs ou as comprando em algum lugar onde não pode pesá-las, Kercher Orchard diz que um quilo de maçãs é aproximadamente o equivalente a quatro maçãs pequenas, três maçãs médias ou duas maçãs grandes. Com essa matemática, seriam necessárias cerca de cinco ou seis maçãs grandes, oito maçãs médias ou 10 ou 11 maçãs pequenas para fazer uma torta de 9 ou 10 polegadas. Claro, não custa nada comprar um extra, apenas por precaução.
Maçãs para outras receitas
Embora as maçãs listadas aqui façam uma torta deliciosa, elas podem não ser tão adequadas a outras receitas à base de maçã. Aqui está uma ajuda para escolher as maçãs certas para cada tarefa.
Mais coisas para fazer enquanto as maçãs estão na estação
Maçãs não são apenas para torta. Você também pode fazer maçã crocante, bolinhos de maçã, pão de maçã, maçãs assadas, compota de maçã e manteiga de maçã crockpot, entre muitas outras opções.