Simplesmente não há comparação entre o feijão verde recém-colhido e o tipo enlatado que eles vendem na mercearia. Congelar um monte de feijão verde enquanto eles estão na temporada, e você pode desfrutar desse sabor fresco fazenda durante todo o ano. Aqui está um guia passo-a-passo para guiá-lo pelo processo
01 - Tire as extremidades do tronco
Lave seu feijão verde. Em seguida, retire as pontas de cada grão para remover a parte estriada. Se os seus feijões tiverem uma corda descendo pelos lados, retire-os quando você estiver tirando as pontas. Deixe seus grãos longos ou corte-os no tamanho desejado.
02 - Blanche o Feijão Verde
03 - Mergulhe os feijões verdes em um banho de gelo
Transfira os grãos verdes descascados para um banho de gelo para interromper o processo de cozimento. Deixe esfriar por alguns minutos. Depois, escorra-os em uma peneira e seque-os com uma toalha. Quanto mais água você remover dos grãos, menos cristais de gelo você terá quando congelá-los.
04 - Flash Congelar os Feijões Verdes
Espalhe os feijões verdes em uma assadeira em uma única camada e congele-os com flash. Isso evita que seus grãos congatem em grupos e facilitem seu uso posterior.
05 - Transfira os feijões congelados para sacos de congelação
Quando os grãos verdes estiverem congelados, transfira-os para sacos de congelação e devolva-os ao congelador. Seu feijão verde vai continuar indefinidamente, mas é melhor usado dentro de um ano.
Para usar: basta retirar quantos grãos você precisar e continuar com a receita. Não há necessidade de descongelar seus grãos antes de usá-los.