Uma frigideira é uma assadeira especial que é usada para fazer bolos em forma de anel - basicamente, bolos redondos com um buraco no meio deles.
Essas panelas podem ser grandes ou pequenas, e normalmente são bastante ornamentadas, com canais e sulcos no fundo delas. Quando você retira seu bolo da frigideira, as flautas e as cristas terminam no topo do bolo, dando-lhe uma aparência distinta e decorativa.
Você pode comprar panelas em todos os tipos de formas diferentes, que vão desde o tradicional padrão de cumeeira até a flor de lis, rosas, formas de espiral e até panelas que parecem catedrais redondas.
Tradicionalmente, as frigideiras são usadas em receitas para bolos bastante pesados, como bolos de café, bolos de frutas, bolos de chocolate e bolos de rum. Decorá-los é fácil: porque a panela cria um visual decorativo para o topo do bolo, você pode simplesmente derramar um pouco de gelo em sua criação.
Se você não possui um Bundt Pan
Aqui está um pequeno segredo: bolos podem ser feitos sem panelas. Sim, é verdade. Você não vai acabar com o topo do bolo decorativo (o que significa que você precisará fazer alguma decoração se quiser que seu bolo fique bonito), mas você terá um bolo em forma de anel redondo tradicional.
Para fazer isso, você precisará de uma forma redonda ou uma forma de mola, além de uma lata limpa e vazia (com a etiqueta removida) e alguns feijões secos.
Pegue a sua assadeira e passe manteiga completamente como indicado pela sua receita de bolo. Então pegue sua lata limpa e vazia e passe manteiga pelo lado de fora. Em seguida, coloque sua lata no centro da sua assadeira (use uma fita métrica para ser preciso, ou você pode apenas adivinhar no centro).
Encha a lata até a metade com grãos secos.
Se você não tiver uma lata vazia, você pode usar a mesma técnica com um pequeno ramekin de cerâmica, novamente amanteigado por fora e pesado com grãos secos.
Assando seu bundt bolo
Uma vez que sua panela esteja pronta, é hora de colocar sua massa. A massa deve envolver sua lata cheia de feijões ou forminha, mas não escorregar por baixo dela.
Asse o seu bolo de acordo com as instruções da receita.
Se a sua panela for menor que uma frigideira tradicional (e provavelmente será), você pode ter que dividir sua massa entre duas panelas. Ajuste o tempo do forno de acordo, pois você provavelmente precisará reduzir o tempo de cozimento. Quando um palito inserido sai limpo, seu bolo está pronto.
Ao remover o bolo da panela, primeiro torça e remova a lata ou o ramekin. Faça isso com cuidado - se você aplicou suficiente encurtamento para o exterior, ele deve escorregar para fora com um par de torções. Em seguida, coloque um prato de cabeça para baixo em cima de sua assadeira e inverta a panela para remover o bolo. Você já fez um bolo sem uma panela.