Instruções de cozimento
Pré-aqueça seu forno a 165 graus. Em seguida, desembrulhe seu peru e coloque-o em uma assadeira. Não se preocupe em remover o saco de miúdos ou o pescoço neste momento - eles serão difíceis de retirar de um pássaro congelado.
Coloque seu peru no forno e cozinhe por algumas horas. Em seguida, use um termômetro de carne para verificar a temperatura da parte mais interna das coxas e asas. Quando atingem 150-160 graus, o peru deve ser descongelado o suficiente para você remover o saco de miúdos e o pescoço. Não deixe a bolsa por mais tempo do que o necessário, pois ela pode derreter e arruinar seu peru.
Continue cozinhando até que a parte mais espessa do peito atinja 165 graus. As coxas e asas vão chegar muito mais cedo. Você pode envolvê-los em uma folha para protegê-los da queima, enquanto espera que os seios atinjam a temperatura.
Tempos de cozimento
Perus não estufados
| Peso em libras | Tempo de cozimento (horas) |
|---|---|
| 4-8 (mama) | 2-1 / 4 a 4-7 / 8 |
| 8 a 12 | 4-1 / 8 a 4-1 / 2 |
| 12 a 14 | 4-1 / 2 a 5-5 / 8 |
| 14 a 18 | 5-5 / 8 a 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 a 6-3 / 4 |
| 20 a 24 | 6-3 / 4 a 7-1 / 2 |
Perus empalhados
| Peso em libras | Tempos de cozimento (horas) |
|---|---|
| 6-8 (mama) | 3-3 / 4 a 5-1 / 4 |
| 8 a 12 | 4-1 / 2 a 5-1 / 4 |
| 12 a 14 | 5-1 / 4 a 6 |
| 14 a 18 | 6 a 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 a 7-1 / 8 |
| 20 a 24 | 7-1 / 8 a 7-7 / 8 |
Nota: Os tempos de cozimento variam de forno para forno e de ave para ave. Sempre use um termômetro de carne para determinar quando seu peru está pronto.
* Todas as recomendações são baseadas nas diretrizes atuais do USDA.