Instruções de cozimento de presunto congelado e temps
Pré-aqueça o forno a 325 F. Enquanto aguarda o forno atingir a temperatura, coloque o presunto em uma assadeira ( Aqui estão algumas coisas que você pode usar se não tiver uma assadeira ).
Em seguida, adicione uma polegada de água ao fundo da panela. O rack deve manter seu presunto acima da água.
Enrole a parte superior da panela firmemente com papel alumínio. Isso ajudará a bloquear a umidade, para que seu presunto não seque enquanto descongela e cozinha. Isso também impedirá que a parte externa do presunto queime, enquanto você espera que o interior do presunto cozinhe.
Em seguida, coloque o presunto no forno e cozinhe até que a temperatura interna atinja ou exceda o seguinte:
Presunto Cozido (embalado a vácuo na fábrica) - 140 F
Presunto Cozido (reembalado por você ou por outra pessoa) - 165 F
Presunto Cru (rotulado fresco, cozinheiro antes de comer ou não curado) - 145 F
Consulte o pacote que o seu presunto veio para ver que tipo de presunto você comprou, para que você obtenha a temperatura correta.
Tempos de cozimento de presunto congelado
Tentando avaliar quanto tempo levará para cozinhar seu presunto congelado, para saber quando você precisa colocá-lo no forno? Use este gráfico para pesquisar o tempo estimado de cozimento.
| Tipo de presunto | Peso em libras | Descongelado: Minutos / lb | Congelado: Minutos / lb |
| Presunto, cozinheiro antes de comer | |||
| Inteiro, com osso | 10 a 14 | 18-20 | 27-30 |
| Metade com osso | 5-7 | 22 a 25 | 33-38 |
| Presunto, cozido | |||
| Inteiro, com osso | 10 a 14 | 15 a 18 | 23-27 |
| Metade com osso | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Embalado a vácuo, desossado | 6-12 | 10-15 | 15 a 23 |
| Corte espiral, inteiro ou meio | 7-9 | 10 a 18 | 15 a 27 |
| Fresco, não cozido | |||
| Perna inteira, com osso | 12-16 | 22 a 26 | 33-39 |
| Perna inteira, desossada | 10 a 14 | 24-28 | 36-42 |
| Metade com osso | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Nota: Como mencionado, estes tempos de cozimento são apenas estimativas. Verifique a temperatura interna com um termômetro de carne para determinar quando seu presunto é feito.
Como cozinhar porções menores de presunto congelado
Tem bacon congelado ou uma fatia de presunto congelado que você gostaria de servir para o jantar? Você pode usar essas dicas para descongelar sua carne rapidamente ou colocá-la diretamente no forno para descongelar e cozinhar.
* Todas as recomendações são baseadas nas diretrizes atuais do USDA.
O que fazer com seu presunto restante
Quando você se cansar de comer sanduíches de presunto, basta estourar seu presunto no freezer para desfrutar mais tarde. É perfeitamente bom voltar a congelar a carne. Aqui está o furo de quanto tempo o presunto fica seguro comer no freezer.
Certifique-se de segurar o osso de presunto também. Pode ser usado para fazer sopa, caldo e muitas outras receitas saborosas. Se você não está preparado para fazer qualquer uma dessas coisas agora, você sempre pode congelar o osso de presunto para mais tarde . Ele pode ir direto para a panela sem derretê-lo primeiro.