Preparar o jantar de Ação de Graças é um grande empreendimento, por isso é natural que algumas coisas dêem errado ao longo do caminho. Talvez até grandes coisas. Mas não apareça ou surte, se as coisas começarem a ficar de lado. A maioria dos percalços do Dia de Ação de Graças é fácil de consertar. Apenas mantenha a calma e recorra a esses truques.
01 - A Turquia ainda está congelada
Aqui está o que você precisa saber para cozinhar um peru congelado , incluindo os tempos de cozimento aproximados. Uma vez que seu forno estará amarrado por mais tempo do que o planejado, você pode pensar em preparar alguns de seus acompanhamentos em panelas elétricas. Isso tende a ser mais fácil de qualquer maneira.
02 - A Turquia está seca
Perus são difíceis de cozinhar com perfeição, então comece uma nova tradição de esculpir seu pássaro na cozinha. Isso permitirá que você faça o que você precisa fazer antes de servir aos seus convidados. Passar em torno de um prato de fatias de peru é mais fácil de qualquer maneira.
03 - As Purê de Batatas Estão Contorcidas / Secas / Secas
Grumoso
O purê de batata frita geralmente é o resultado de batatas mal cozidas ou de esmagamento insuficiente. Essas são coisas para trabalhar na próxima vez. Por enquanto, aqueça o purê de batatas no fogão em fogo baixo e adicione uma pequena quantidade de leite ou creme. Continue cozinhando e mexendo até que os pedaços desapareçam.
Corrimento
O purê de batatas pode indicar que você não fez um bom trabalho drenando a água da cozinha de suas batatas ou que você adicionou muito caldo ou creme. Isso também é fácil de corrigir. Basta aquecer as batatas no fogão, mexendo sempre, até que o líquido evapore o suficiente para obter a textura desejada. Ou transfira o purê de batatas para uma assadeira e coloque-as no forno por 10 a 15 minutos a 350 graus.
Seco
Purê de batatas secas também são uma solução fácil. Basta adicionar creme ou caldo de uma vez, até que eles não estejam mais secos.
04 - O Molho Está Muito Grumoso / Fino / Grosso ou Está Faltando Sabor
Não se preocupe. Deve demorar apenas alguns minutos para preparar o molho. Vamos dar uma olhada em algumas soluções simples para problemas comuns de molho.
Molho irregular
Molho irregular é o resultado da combinação do amido e caldo / caldo muito rapidamente. Quando você faz isso, a farinha ou o amido de milho não se dissolvem completamente, e pedacinhos de amido são deixados para trás no molho acabado. Tome mais devagar na próxima vez para evitar caroços, mas, por enquanto, basta usar um filtro para remover os pedaços do seu molho. Ou, use um liquidificador de imersão (ou liquidificador comum) para girar seu molho para uma consistência suave.
Muito grosso ou muito fino
Molho grosso ou magro demais pode ser remediado acrescentando-se mais caldo ou cozinhando-se um pouco. Uma pitada de purê de batatas instantâneas também vai engrossar o molho com pressa, sem mexer com a textura.
O sabor não está lá
Se seu molho não é saboroso , comece adicionando um pouco de sal e pimenta. Se isso não for suficiente para realçar o sabor dos outros ingredientes, tente adicionar um pouco de vinho, Worchestershire ou molho de soja. Cebolas cozidas (ou cogumelos, se você as tiver), também podem adicionar aquele sabor faltante de sabor.
05 - A Turquia é feita cedo
Agendar tudo para estar pronto ao mesmo tempo é complicado até mesmo para os mais experientes cozinheiros. Se o seu peru é feito antes que você pensou que seria, não se preocupe. Um peru precisa descansar por 30 minutos antes de cortá-lo de qualquer maneira. Tudo bem se ficar por uma hora enquanto você termina tudo. Ainda vai ser muito quente e perfeitamente seguro para comer.
Tem mais de uma hora até o jantar? Fatie seu peru e transfira-o para a geladeira. Em seguida, coloque-o de volta no forno por cerca de 20 minutos antes de comer.
06 - É hora de comer e a Turquia não é feita
Se o seu peru realmente não estiver pronto, adicione um pouco de caldo ou água no fundo da panela; cubra seu pássaro com papel alumínio; e ligue o forno a 450 graus. Continue assando, verificando a temperatura regularmente até que esteja pronto.
07 - O Recheio É Demasiado Seco / Molhado
08 - Eu não tenho alguns dos equipamentos que eu preciso
O que usar se você não tiver: