Ir para a correção fácil ou começar de novo
Usar muito bicarbonato de sódio ou fermento pode estragar uma receita, fazendo com que ela aumente incontrolavelmente e tenha um gosto terrível. Mas não enlouqueça se acidentalmente derramar mais bicarbonato de sódio ou fermento do que você pretendia. Dependendo da situação, você pode consertá-lo. Se você não pode, despejar todos os ingredientes e começar de novo é sua melhor opção.
Uma correção fácil
Apenas aumente os outros ingredientes da receita para combinar com a quantidade de bicarbonato de sódio / fermento que você usou se souber quanto extra você adicionou.
Por exemplo, se você acidentalmente usou 1 colher de chá em vez da 1/2 colher de chá da receita, apenas dobre todos os ingredientes da receita e você terá um lote grande de tudo o que estiver assando. Em seguida, prossiga com a receita como está escrito. Se puder, aumente os ingredientes o suficiente para criar outra receita completa. Isso pode exigir algumas medições e conversões complicadas, mas evitará que você tenha uma parte desajeitada que seja muito grande ou muito pequena para sua panela ou que exija um tempo especial no forno.
Esta não é uma solução perfeita, uma vez que lhe dará um lote maior do que você pretende fazer e pode exigir uma panela extra ou assadeira, mas com certeza é melhor do que todos esses ingredientes.
Se você ainda não mexeu em seus ingredientes
Se você perceber o erro de medição antes de começar a mexer todos os ingredientes, poderá simplesmente retirar o bicarbonato de sódio e começar de novo.
Este método irá desperdiçar um pouco de bicarbonato de sódio ou pó, mas permitirá que você salve o restante de seus ingredientes. Não tente adivinhar qual seria a quantidade certa para adicionar na tigela; É melhor remover todo o bicarbonato ou pó e começar de novo.
Se você não consegue retirar tudo
Se você não tem idéia do quanto você jogou na tigela e não pode retirar tudo, jogar seus ingredientes e começar de novo é provavelmente sua aposta mais segura e melhor.
Embora seja doloroso desperdiçar ingredientes, você provavelmente não ficará feliz com a maneira como sua receita acaba se decidir seguir adiante com sua receita sem lidar com a overdose de bicarbonato de sódio ou fermento em pó. E a única coisa pior do que desperdiçar ingredientes é desperdiçar ingredientes e tempo.
Se você está assando para convidados
Quando você está cozinhando para a família, os flops não são um grande problema. Mas quando você está cozinhando para outras pessoas, você quer que sua receita dê certo. Se você está fazendo algo que você não será capaz de provar antes de servir e / ou não terá tempo para fazer novamente, o dinheiro inteligente está apenas começando de novo quando você percebe o seu erro. Você quer ser lembrado por seus sucessos de panificação - não seus fritos de cozimento.