01 - Como Fazer Molho De Tomate - Ingredientes Que Você Precisa
Para fazer o seu próprio molho de tomate, você precisará de:
- Tomates (cerca de 5-6 libras para cada litro de molho que você quer fazer)
- Cebola picada (uma cebola média por litro de molho)
- Alho picado (um a um e meio cravo por quarto)
- Azeite
- Manjericão (1/2 colher de chá por quarto)
- Orégano (1/2 colher de chá por litro)
- Sal
- Pimenta
Você também pode querer adicionar:
- Cenouras
- Pimentas
- Uma pequena quantidade de açúcar
- Especiarias adicionais
Você pode usar qualquer tipo de tomate para fazer molho de tomate, mas seu molho vai se juntar mais rápido e mais fácil, se você usar tomates colar. Eles têm menos teor de água e menos sementes. Aqui está uma lista de tomates sugeridos para usar em seu molho .
Depois de reunir tudo o que você precisa para o molho, vá para o próximo slide para começar!
02 - Como Fazer Molho de Tomate - Ferva os Tomates
Comece mergulhando seus tomates em água fervente por um ou dois minutos. Isso vai soltar suas skins, então elas são muito mais fáceis de remover na próxima etapa. Em seguida, lave os tomates em água fria para interromper o processo de cozimento e reserve para esfriar e drenar.
03 - Como fazer o molho de tomate - Retire as peles, caules e sementes
Uma vez que os tomates estejam frios o suficiente para manusear, retire suas peles e corte o local onde as hastes costumavam se prender aos tomates (isso é chamado de coring os tomates). Em seguida, corte os tomates ao meio e retire as sementes. Não se preocupe se você perder algum. Alguns deixados para trás não vão machucar nada.
04 - Como fazer o molho de tomate - refogue a cebola e o alho
Adicione uma pequena quantidade de azeite no fundo de uma panela grande (cerca de 1/4 xícara). Em seguida, refogue a cebola e o alho até ficarem macios (alguns minutos devem ser feitos).
Se você quiser adicionar cenouras ou pimentões ao seu molho, refogue-os junto com a cebola e o alho.
05 - Como fazer o molho de tomate - Combine todos os ingredientes e cozinhe
Adicione os tomates e todos os ingredientes restantes à sua mistura cebola-alho e leve a panela para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe descoberto até que o molho atinja a espessura desejada. Mexa freqüentemente para evitar que o molho queime. Isso levará pelo menos de duas a três horas, mas poderá levar mais tempo, se houver muita água em seus tomates (tomates sem pasta tendem a ter mais conteúdo de água, mas também os tomates cultivados durante os anos chuvosos).
06 - Como fazer molho de tomate - pote seu molho
Despeje o molho acabado em frascos. Use frascos de freezer, se você quiser congelar o molho. Use frascos de conservas, se você gostaria de molho para armazenamento estável.
Nota: Para com segurança de banho de água pode molho de tomate, você deve adicionar suco de limão para aumentar a acidez. Os tomates não são tão ácidos quanto costumavam ser. Consulte as orientações do Centro Nacional de Preservação de Alimentos Caseiros para obter instruções e horários completos para conservas de tomate.
Quer molho de tomate caseiro sem todo o trabalho? Experimente a minha receita de molho de tomate crockpot . Não requer descasque, semeadura ou nucleação. Basta mexer de vez em quando, e você terá um lote de molho até o final do dia. Fácil!
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