Como fazer suco de tomate em casa

Transforme os tomates restantes em suco

Você está sobrecarregado com tomates frescos? Não há necessidade de deixá-los ir para o lixo. Em vez disso, transformá-los em suco de tomate caseiro que pode ser congelado ou enlatado. Você estará pronto quando a temporada da sopa chegar ou quando você quiser uma bebida à base de tomate como uma Bloody Mary.

Ingredientes

Os tomates são o ingrediente principal do suco de tomate e isso é tudo que você precisa para um suco básico. No entanto, você descobrirá que tem um sabor melhor se temperar com um pouco de sal e pimenta preta.

Outras especiarias podem ser adicionadas também. Considere adicionar um pouco de páprica, cebola em pó, sal de aipo ou qualquer coisa em sua prateleira de especiarias que pareça um bom ajuste.

Se você quiser torná-lo um pouco picante, caiena ou pimenta em pó ou algumas gotas de molho quente vai fazer o truque, mas vai fácil. Você sempre pode adicionar mais tempero depois, quando você realmente vai usar o suco.

Preparação

A maneira antiquada para suco de tomate elimina a necessidade de um espremedor. É um processo relativamente simples e, no final, você terá frascos de suco de tomate perfeitamente conservados.

Comece lavando os tomates, depois remova o núcleo, as extremidades da flor e os pontos danificados. Corte os tomates limpos em quartos e coloque-os em uma panela. Ligue o fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até que estejam macios.

Pressione os tomates através de um moinho de alimentos, peneira ou peneira para separar o suco dos pedaços de frutas. Devolva o suco resultante ao fogão e acrescente qualquer tempero que você goste.

Leve o suco a ferver para casar com os sabores.

Canning seu suco de tomate

Se você estiver indo para o suco, esterilize seus frascos. Despeje o suco nos frascos enquanto eles ainda estiverem quentes e deixe 1/4 de polegada de headspace. Limpe os topos e fios dos frascos e sele-os com as tampas. Coloque os frascos em um banho de água-maria.

Processe frascos de 10 minutos e reserve por 15 minutos.

Retire os frascos do canner e deixe esfriar no balcão durante a noite. Verifique os frascos para uma boa vedação pela manhã e reprocesse qualquer um que não esteja bem vedado.

Congelando seu suco de tomate

Canning é o melhor método para a conservação de alimentos, embora você também possa congelar o suco de tomate. Depois que o suco esfriar, basta colocá-lo em recipientes seguros para congelamento. Certifique-se de deixar pelo menos um centímetro de headspace, porque ele irá se expandir conforme ele congela. Etiquete os recipientes e guarde-os no congelador. O suco de tomate deve se manter bem por até um ano.

Se você quiser ter porções menores disponíveis, congele o suco em bandejas de cubos de gelo. Depois de os cubos estarem completamente congelados, transfira-os para um saco de plástico seguro para congeladores e guarde-o no congelador. Isso permite que você remova apenas os cubos que precisa e evite descongelar um recipiente inteiro. A bolsa também pode ser mais fácil de armazenar se você tiver espaço limitado no freezer.

Alternativas

Se você está com pouco tempo, há alternativas para este método de sumo. Um bom espremedor que pode lidar com vários tipos de frutas pode ser usado. Certifique-se de verificar as instruções do fabricante porque alguns modelos não são projetados para certas frutas e legumes.

Além disso, você precisará preparar os tomates, removendo o núcleo.

Sem juicer? Há um número de substitutos de suco de tomate que podem funcionar tão bem em sua receita. Coisas simples como pasta de tomate ou molho são opções fáceis. Você também pode usar seu liquidificador ou processador de alimentos para criar um purê de que o suco pode ser extraído de forma semelhante ao método usado acima.