O que você precisa para recanar frascos
O único item que você pode precisar comprar ao recanear é um novo conjunto de tampas. As tampas são de uso único e não serão fechadas pela segunda vez. A boa notícia é que eles são baratos e você pode comprar uma dúzia por menos de 5 dólares em quase qualquer lugar que venda suprimentos de enlatados.
- Uma nova tampa de conserva.
- O frasco original e o anel de conservas preenchido com conservas
- Um banho de água ou pressão canner
Como reprocessar frascos de conservas não selados
Siga estas etapas e leia as dicas antes de tentar recanalizar suas reservas. Pode ter sido um golpe de sorte que os seus frascos não tenham sido selados na primeira vez, mas você pode ter acidentalmente pulado um passo importante. Nunca é demais para refrescar sua memória, e isso pode economizar tempo no final.
- Verifique cada jarro para nicks ao longo do aro.
- Se você encontrar um nick, transfira o conteúdo para um novo jar. Se você não encontrar nenhum entalhe, coloque uma tampa fresca no frasco e prenda-o com um anel.
- Reprocessar os frascos usando o mesmo tempo de processamento de antes.
- Deixe os frascos esfriarem.
- Verifique se há uma boa vedação .
Dicas para recanalizar suas reservas
- As tampas de conservas só podem ser usadas uma vez, por isso comece sempre com uma nova tampa.
- Os frascos não selados podem ser armazenados na geladeira para uso imediato.
Por que meus frascos não selaram?
Para evitar ter frascos não lacrados novamente, é importante saber por que eles podem não ter sido selados em primeiro lugar.
Esses fatores podem desempenhar um papel em uma experiência bem-sucedida de conservas.
- O frasco não foi preenchido corretamente. Enlatar com sucesso exige que exista uma certa quantidade de ' headspace ' entre a comida e o topo do jarro. Sua receita de conservas deve especificar essa distância (normalmente 1/4 "a 1"). Se você não puder encher o último frasco, guarde-o na geladeira e use-o primeiro.
- O topo do jarro não estava limpo. Depois de remover o ar de um frasco cheio de conservas, certifique-se de limpar a borda com um pano úmido, ou pode não selar.
- A tampa não estava centrada. A tampa do frasco de conserva tem um composto de vedação no fundo que é projetado para estar em contato com o aro do jarro. Se isso estiver muito fora de alinhamento, o selo pode não aguentar. (Esse composto também é o motivo pelo qual as tampas não podem ser reutilizadas durante o recaneamento).
- O anel estava muito apertado. Ao apertar o anel no frasco, ele precisa estar seguro, mas não muito apertado. O ar precisa escapar durante o processo, e um anel super apertado pode não permitir isso.
- Você ouviu o ping? Depois de remover os frascos do canner, você deve ouvir um 'ping' enquanto cada frasco esfria. Esse som significa que o jarro foi lacrado corretamente.