Aprenda a determinar se o seu fermento em pó continua bom

Teste seu fermento para ver se ainda está fresco

Você está se preparando para fazer um pouco de fermento, mas não tem certeza se o fermento ainda é bom? Para descobrir, coloque uma colher de chá de fermento em pó em uma xícara de água quente. Se borbulhar muito, o fermento ainda é bom. Se isso não acontecer, é hora de comprar outra lata.

Por que isso funciona

A maioria dos produtos de panificação comprados em pó é de dupla ação, o que significa que os ingredientes da receita aumentam duas vezes.

A primeira elevação acontece quando o fermento entra em contato com os ingredientes úmidos da receita. O segundo aumento ocorre quando o fermento em pó é submetido ao calor do forno. Deixando cair uma colher de chá de fermento em pó em água quente, você está testando ambas as reações.

Faça o seu próprio fermento em pó

Se o seu fermento em pó não passou no teste, e você não sentir vontade de correr para a loja por mais, você pode fazer o seu próprio. Contanto que você tenha bicarbonato de sódio e creme de tártaro na despensa, está tudo pronto. Você pode fazer seu próprio fermento em menos de um minuto. Ao contrário do fermento em pó, o bicarbonato de sódio precisa de um ácido para ativá-lo, que o creme de tártaro (um ácido) vai fazer bem.

Só sei que isso vai lhe dar fermento em pó de ação simples, não de dupla ação. Isso fará com que sua receita suba quando entrar em contato com os ingredientes molhados, mas não subirá pela segunda vez no forno.

Certifique-se de levar seus produtos assados ​​ao forno rapidamente, e não mexa mais do que precisa para obter o máximo possível de seu fermento caseiro.

O uso de fermento caseiro pode afetar a altura e a densidade do seu produto acabado, mas, às vezes, assados ​​um pouco mais curtos e mais densos fazem uma visita à loja.

Outros substitutos para fermento em pó

Se você não tiver qualquer creme de tártaro na mão, também pode usar bicarbonato de sódio em combinação com outro ácido, como soro de leite coalhado, suco de limão, vinagre ou iogurte para criar um substituto de fermento em pó. Basta usar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 2 colheres de sopa de um desses ácidos no lugar de cada colher de sopa de fermento em pó, chamado em sua receita.

Se um desses ácidos já estiver incluído na sua receita, não há necessidade de adicionar mais. O ácido ativará o bicarbonato de sódio.

Mais coisas que você pode fazer com fermento em pó

Uma vez que você determinou que seu fermento ainda está fresco, ou você o substituiu por uma lata nova, use-o para fazer sua farinha de milho e farinha de milho . Eles levam apenas alguns minutos para fazer e são um pouco mais baratos do que as versões compradas em lojas. Encontrar mais usos para o seu fermento em pó também irá garantir que você use o seu próximo pode muito antes de você ter que se preocupar se ele se foi obsoleto.

Além disso, guarde o fermento longe do calor e da umidade para maximizar sua vida útil.