Ingredientes
Se você tiver farinha de milho, fermento em pó e sal em sua despensa, você pode fazer seu próprio farelo de milho.
O fubá pode ser amarelo ou branco.
Este é o mesmo truque usado para fazer farinha de auto-subida . Não há necessidade de procurar esses ingredientes especiais, especialmente se você não os usa com freqüência.
O ingrediente-chave é o fermento em pó, que atua como agente de fermentação que faz com que os assados cresçam. Certifique-se de que está fresco, no entanto. O fermento em pó tem uma vida útil de 9 a 12 meses e é fácil testar a frescura. Basta adicionar uma colher de chá a uma xícara de água quente e, se fizer, ainda é bom. Se você não receber essa reação, é hora de comprar um substituto.
Preparação
Para fazer uma xícara de farinha de milho, misture 1 xícara de fubá, 1 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela. Use-o imediatamente ou guarde-o em um recipiente hermético até precisar dele.
Faça um grande lote
Esta receita é fácil de dobrar, triplicar ou mesmo quadruplicar. Prepare uma grande vasilha de farinha de milho e você terá sempre à mão.
Aqui estão as medidas que você precisará para fazer um lote maior:
- Para 2 xícaras de farinha de milho: adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 colher de chá de sal
- Para 3 xícaras de farinha de milho: adicione 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó e 1 1/2 colher de chá de sal
- Para 4 xícaras de farinha de milho: adicione 2 colheres de sopa de fermento em pó e 2 colheres de chá de sal
- Para 5 xícaras de farinha de milho: adicione 2 1/2 colheres de sopa de fermento em pó e 2 1/2 colheres de chá de sal
- Para 6 xícaras de farinha de milho: adicione 3 colheres de sopa de fermento em pó e 3 colheres de chá de sal
Mistura de Farinha de Fusão Self-Rising
O fubá com crescimento próprio é diferente da mistura de fubá de milho. A diferença é que a mistura inclui farinha. Verifique novamente para ver qual deles sua receita exige.
Se a sua receita requer mistura de farinha de milho, você pode fazer isso também. Basta adicionar 3 colheres de sopa de farinha de trigo à receita acima. Se você estiver fazendo um lote maior, lembre-se de que 3 colheres de sopa de farinha são adicionadas para cada 1 xícara de fubá.
Dicas de armazenamento
Farinha de fubá, que cresce sozinha, vai durar pelo menos seis meses na geladeira. Você também pode armazená-lo à temperatura ambiente na despensa, mas provavelmente precisará usá-lo mais cedo. No entanto, essa é a coisa legal de fazer isso sozinho. Você pode prepará-lo conforme necessário para o seu pão de milho, cachorros de milho ou cachorros Hush e não se preocupar com isso indo mal ou atravancar sua cozinha com um ingrediente extra.