Estocar durante a temporada de squash e purê-lo para durar todo o ano
Stock Up em Squash
Variedades de abóbora, como a abóbora, amadurecem na videira. Uma vez que eles são colhidos eles não amadurecem ainda mais, então é uma boa comida para estocar quando está fresco.
Se você cultivá-los em seu jardim ou carregar no mercado dos agricultores, você não tem que se apressar para usar o seu squash. Tudo que você precisa é um lugar fresco, seco e escuro para armazená-los . Eles serão bons por dois a três meses.
Fazer purê de abóbora e congelá-lo irá prolongar ainda mais a vida útil de sua recompensa. Você pode fazer isso em lotes pequenos ou grandes.
Ingredientes e Suprimentos
O único ingrediente que você precisa para este purê é a própria abóbora. Não há aditivos e você pode até mesmo começar com cubos de abóbora. Polpa de bolota e qualquer outra polpa de inverno pode ser preservada usando essas etapas também.
Você precisará, no entanto, de alguns suprimentos básicos de cozinha. O mais importante é uma faca afiada do chef. A pele espessa e dura da abóbora exige alguns músculos para cortar, e uma faca afiada do chef é essencial para evitar escorregões e acidentes. A boa notícia é que você não precisará descascar a abóbora.
Uma folha de bolinho com um lábio ao redor da borda para conter qualquer suco que possa derramar também é necessária. Além disso, você simplesmente usa seu forno e liquidificador, liquidificador de imersão ou processador de alimentos. Se você gostaria de armazenar a abóbora no freezer, certifique-se de ter sacos ou potes de freezer também.
Preparação
A parte mais difícil de fazer o purê é cortar a abóbora por causa de sua pele dura.
Tome o seu tempo e corte a abóbora ao meio longitudinalmente, em seguida, retire as sementes e cordas.
Coloque a abóbora em uma assadeira com o lado cortado para cima. Assar no forno a 375 F até ficar macio. Isso levará pelo menos uma hora, mas pode levar mais tempo. Deixe a abóbora esfriar até que você possa segurá-la sem se queimar.
Retire a carne e passe-a por um liquidificador, liquidificador de imersão ou processador de alimentos até obter uma consistência suave. Butternut squash tende a ter um alto teor de água, então você pode querer drenar seu purê antes de usá-lo. Envolvê-lo em gaze e suspendê-lo sobre uma tigela vai fazer o truque.
Cubed Squash
Se você tem uma abóbora que já é descascada e em cubos, ela pode ser torrada também. Basta colocá-lo em uma assadeira no forno a 350 F e assá-lo até que os cubos estejam macios. Cubos de abóbora assada podem ser comidos como um prato lateral, jogados em sopas e outras receitas, ou purê.
Dicas úteis
Purê de abóbora Butternut congela bem. Faça o seu purê a granel e depois congele em porções de uma xícara para facilitar a adição às receitas. O purê de abóbora não pode ser enlatado em segurança em casa, por isso é sempre melhor congelá-lo.
Se você estiver sem purê de abóbora, use o purê de abóbora.
Tem o mesmo gosto e tem a mesma cor e textura. Ninguém será capaz de detectar a diferença.
Salve suas sementes. Sementes de abóbora podem ser assadas e comidas como sementes de abóbora .