As amoras são apenas na estação por algumas semanas. Escolha um monte enquanto puder. Depois, congele parte de sua colheita para aproveitar no final do ano.
Dificuldade:
Fácil
Tempo requerido:
Varia
O que você precisa:
- Amora silvestre
- Um coador
- agua
- Uma assadeira
- Sacos de congelação (ou outro contentor seguro para congelador)
Veja como:
- Despeje suas amoras em uma peneira e lave em água fria. Sacuda o máximo de água que puder.
- Remova quaisquer caules, folhas ou bagas danificadas. Também remova as bagas abaixo ou acima de maduras.
- Espalhe as amoras em uma assadeira em uma única camada. Em seguida, coloque a bandeja no freezer. Isso é conhecido como congelamento de flash e garantirá que as bagas congelem individualmente, em vez de aglomerados grandes e incontroláveis.
Quando as frutas estiverem congeladas, transfira-as para um saco de congelação ou outro recipiente para congelamento seguro de sua escolha. Etiquete o recipiente; depois, devolva suas frutas ao freezer.
Para evitar a queima do freezer, tente usar suas amoras dentro de seis meses. Mas não se preocupe, se você demorar mais do que isso para trabalhar com o seu estoque. Eles ainda serão saborosos.
Maneiras de usar suas amoras congeladas
- Use suas amoras congeladas para fazer cobbler, smoothies, panquecas de amora ou muffins. Não há necessidade de descongelar suas bagas primeiro. Basta jogá-los com o resto de seus ingredientes e continuar com sua receita. Bagas congeladas têm uma tendência a sangrar e mudar a cor da massa. Se isso for uma preocupação, jogue suas blueberries com um pouco da farinha da receita antes de dobrá-las no restante dos ingredientes. Isso ajudará a conter seus sucos, portanto, qualquer sangramento de cor é mínimo. Tente não trabalhar a massa mais do que você precisa para minimizar ainda mais o sangramento da cor.
- Se você não teve tempo de fazer geléia no verão, use suas amoras congeladas para fazer algumas. Basta descongelar bagas suficientes para um lote e seguir sua receita regular. Vai ter um gosto tão bom quanto uma geléia feita com frutas frescas.
- Se você quiser usar suas frutas para cima cereais, aveia, iogurte ou um bom acabado, apenas descongele-os na geladeira durante a noite. As bagas congeladas serão mais suculentas do que as bagas frescas, por isso espere alguma cor sangrar aqui também. Isso provavelmente não importa muito, se você os estiver adicionando a cereais ou farinha de aveia, mas pode ser mais uma preocupação, se você estiver usando-os para decorar o topo de um bolo. Enxá-los e secá-los pode ajudar a minimizar o sangramento da cor, mas não irá pará-lo completamente.