Como Congelar Beterraba

Como Congelar Beterraba Foto © Erin Huffstetler

Tem mais beterrabas do que você pode comer agora? Congele alguns deles para aproveitar mais tarde.

Dificuldade: Fácil

Tempo necessário: varia

O que você precisa:

Veja como:

  1. Escolha beterrabas vermelhas brilhantes e jovens, macias, mas não macias. Depois, classifique-as por tamanho - faça uma pilha para pequenas beterrabas e outra para média. Cada um recebe um tempo de cozimento diferente. Dica: se você comprar sua beterraba, em vez de cultivá-la, economize tempo escolhendo beterrabas com aproximadamente o mesmo tamanho.
  1. Corte as folhas a meia polegada do topo de cada beterraba e reserve-as (elas são comestíveis, portanto não as jogue fora). Não corte as raízes ainda. Deixar um pouco dos topos e das raízes no lugar evitará que as beterrabas sangrem quando você as cozinhar.
  2. Dê uma boa esfrega às beterrabas.
  3. Encha uma panela com água; adicione as beterrabas; e leve a panela para ferver. Cozinhe pequenas beterrabas por 25 a 30 minutos, beterraba grande por 45-50 minutos. Eles são feitos quando você pode facilmente perfurá-los com um garfo.
  4. Transfira as beterrabas cozidas para um banho de água gelada e deixe-as descansar por alguns minutos.
  5. Quando eles são legais o suficiente para lidar, retire as peles (eles devem deslizar para a direita). Em seguida, corte o resto dos topos e as raízes.
  6. Fatie ou pique as beterrabas; em seguida, espalhe-os em uma assadeira e congele-os. Isso impedirá que as beterrabas congelem juntas em aglomerados.
  7. Quando as beterrabas estiverem congeladas, embrulhe-as em sacos de congelação; e devolva-os ao freezer. Eles vão continuar indefinidamente, mas são melhores quando usados ​​dentro de um ano. Uma vez que as beterrabas têm um alto teor de água, você pode querer considerar vedá-las a vácuo. Isso ajudará a evitar a queima do freezer.

Dicas:

  1. Se você ainda não sabe como vai usar sua beterraba, use fatias. Você sempre pode cortar as fatias em pedaços mais tarde.
  2. Considere usar um par de luvas descartáveis ​​enquanto estiver trabalhando com suas beterrabas. Os sucos vão manchar seus dedos. O mesmo é verdade para o seu balcão da cozinha, por isso tente ser arrumado enquanto trabalha. Se você precisar remover manchas de sua placa de corte ou contadores, uma solução de água sanitária faz maravilhas em superfícies que são alvejantes.
  1. Use este guia para descobrir o que mais está em temporada agora. É dividido por mês, para que você possa aproveitar ao máximo a estação de crescimento.

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