Blueberries congelados (e depois descongelados) não são tão bons quanto frescos (congelamento muda a textura e às vezes o sabor um pouco), mas eles funcionam bem em panquecas e muffins, em smoothies, ou como um topping para sua aveia.
Se você cultivar seus próprios mirtilos (o que é surpreendentemente fácil e render mais a cada ano), você vai querer congelar alguns deles para uso posterior. Mas mesmo se você comprar seus mirtilos, você ainda pode congelá-los. Basta comprá-los quando estiverem na estação e baratos (talvez trabalhe com um fazendeiro local), coma o que quiser e preserve o resto.
Como Congelar Mirtilos com Sucesso
Para fazer isso, você vai querer os blueberries mais frescos possíveis. Além disso, algumas pessoas dizem que mirtilos menores congelam melhor do que os maiores, mas se a sua safra for principalmente frutas grandes, não se preocupe muito com isso.
- Lave seus mirtilos em uma peneira e coloque-os completamente secos. Certifique-se de que não há água restante quando você colocá-los no freezer.
- Separe qualquer fruta madura, sobre-madura, machucada ou danificada de alguma outra forma. Também remova quaisquer folhas, caules ou detritos.
- Despeje os mirtilos em uma assadeira em uma única camada. Isto irá impedi-los de congelar juntos em aglomerados.
- Limpe um espaço plano em seu freezer para sua assadeira.
- Coloque a bandeja na parte mais fria do seu congelador e deixe-a lá até que as bagas estejam completamente congeladas.
Transfira os mirtilos congelados para um freezer ou outro recipiente para freezer de sua escolha. Faça isso rapidamente para garantir que eles não comecem a descongelar. Sacos de plástico fortes com zíper-trava funcionam bem.
Coloque seus mirtilos em um freezer que os proteja de serem esmagados por alimentos congelados mais pesados.
Seus blueberries congelados devem ficar no congelador indefinidamente , mas eles são melhor usados dentro de seis meses de congelamento, especialmente se você não tiver um freezer particularmente frio.
Mais dicas sobre o congelamento de mirtilos
Se você está preservando muita comida, é fácil ficar confuso sobre o que está em seu freezer. Fique por dentro disso, etiquetando todos os sacos e contêineres com o conteúdo deles e a data em que você os congelou. Em seguida, cole uma lista de inventário de congelador na porta, para que você possa ver o que tem de imediato.