Se você cozinhava um peru para as férias e ainda sobra muito, está tudo bem em colocá-lo de volta no freezer para depois? E se seus planos mudassem e você nunca começasse a cozinhar seu peru? Um peru cru pode voltar ao freezer?
Responda:
Sim, o peru cozido ou cru pode ser congelado novamente, contanto que você volte a congelá-lo dentro de três dias após o descongelamento. Mas, você deve apenas recongelar o peru, se ele for manuseado corretamente a cada passo ao longo do caminho.
De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, isso significa que ele precisa ser descongelado na geladeira e não pode ter sido deixado à temperatura ambiente por mais de duas horas a qualquer momento. A Turquia que foi descongelada no balcão ou deixada por longos períodos não deve ser congelada novamente. De fato, não deveria ser comido de maneira alguma. É melhor desperdiçar comida do que arriscar sua saúde comendo alguma coisa que pode não ser mais segura para comer.
Note que o peru pode ser um pouco mais seco quando você vai usá-lo. Cada vez que você aquece, você perde um pouco mais de umidade. Mas, com certeza, é melhor desperdiçar. Basta adicionar um pouco de molho ou o seu condimento de escolha, e será tão bom quanto da primeira vez.
Como empacotar a Turquia para o congelamento
Enquanto você certamente pode envolver o pássaro inteiro, ossos e tudo, é melhor dividir o peru em porções de tamanho de refeição antes de colocá-lo no freezer.
Isso facilitará o uso. Em vez de ter que descongelar todo o peru, você será capaz de pegar o que precisa; e você também economizará muito espaço no seu freezer.
Certifique-se de embrulhar bem o seu peru para que ele não se torne prematuramente queimado pelo freezer. Um saco de freezer ou papel freezer deve fazer um bom trabalho de protegê-lo.
Veja mais informações sobre como embrulhar carne para congelar .
Como Descongelar a Turquia Descongelada
Quando você estiver pronto para usar o peru que sobrou, basta transferi-lo do freezer para a geladeira. Permita um dia de tempo de descongelamento para cada quatro quilos de carne. Se você precisar mais cedo, você pode usar este truque para descongelar sua carne em menos de 30 minutos .
Use os ossos
Os ossos da Turquia são ótimos caldos, então não os jogue no lixo. Se você está ocupado demais para fazer caldo agora, pode congelar a carcaça para mais tarde. Claro, você pode achar preferível fazer um pote imediatamente, então você tem menos para armazenar no freezer. Caldo vai manter na geladeira por três a quatro dias, mas vai manter no congelador indefinidamente. Caldo caseiro é maravilhoso ter à mão para fazer sopa, e muito superior a qualquer coisa que você pode comprar no supermercado.