Desfrute de molho de tomate caseiro sem todo o trabalho. Esta receita de crockpot não requer descasque, semeadura ou nucleação, e tem um gosto melhor do que qualquer coisa que você pode comprar na loja. Basta carregar todos os ingredientes na panela elétrica e esquecer. Não há escravização sobre o fogão necessário.
Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 8 horas (ou mais)
Ingredientes
- 4 lbs tomates Aqui estão os melhores tomates para molho
- 2 dentes de alho
- 1/2 de uma cebola grande picada
- 1/2 colher de chá. orégano
- 1/2 colher de chá. manjericão
- 1-1 / 2 colher de chá. açúcar
- 1/2 colher de chá. sal
- 1/2 colher de chá. Pimenta
Preparação
1. Coloque todos os ingredientes na panela de barro (os tomates podem ficar inteiros).
2. Cubra e cozinhe em fogo baixo por várias horas, mexendo ocasionalmente.
3. Uma vez que os tomates tenham quebrado alguns, descobrir; e continue cozinhando até atingir a consistência desejada (espere pelo menos oito horas). O tempo de cozimento dependerá da quantidade de água nos tomates. Se tiver sido um verão chuvoso, levará mais tempo para o molho engrossar.
Cole os tomates geralmente cozinhe mais rápido, porque eles têm menos teor de água.
4. Para molho de tomate grosso: pegue as cascas e os tomates do molho enquanto cozinha (é o que eu faço). Para o molho de tomate: passe o molho finalizado por um moinho de alimentos. Se você não tiver uma fábrica de alimentos, retire os núcleos de tomate; em seguida, dê um giro rápido no liquidificador ou no processador de alimentos.
5. Deite o molho de tomate acabado em frascos, tomando cuidado para não encher a linha de headspace .
Rendimento: (4) 1/2 litro ou (2) litros
Para o seu molho:
Adicione uma colher de sopa de suco de limão engarrafado a cada litro; duas colheres de sopa para cada quarto. Tomates modernos não são tão ácidos quanto costumavam ser, então este passo é essencial para a produção de conservas seguras.
Banho de água pode pinta por 35 minutos, quarts por 40 minutos. Consulte o Centro Nacional de Preservação de Alimentos para saber mais sobre as recomendações atuais.
Para Congelar Seu Molho:
Deixe esfriar. Em seguida, transfira-o para potes ou sacos seguros para congelamento e coloque-os no freezer.
Use o molho dentro de um ano, para obter a melhor qualidade. Descongele-o na geladeira durante a noite ou acelere o processo descongelando-o no microondas.
Dicas:
- Para o melhor sabor, caramelize a cebola e o alho em um pouco de azeite no fogão antes de adicioná-los ao crockpot.
- Seus tomates parecem sair do jardim? Basta congelá-los até que você tenha o suficiente para fazer o molho. Eles podem ir ao congelador inteiro e nem precisam ser descongelados antes de entrarem na panela elétrica. Este também é um bom caminho a percorrer, se você estiver com pouco tempo. Basta congelar os tomates até ter tempo para se dedicar à fabricação de molhos.
- Prefere fazer o molho de tomate no fogão? Aqui está um tutorial passo-a-passo para guiá -lo pelo processo.
- Tem muitos tomates em suas mãos? Use alguns deles para fazer massa de tomate caseira , suco de tomate e salsa.