Fora de suco de limão ou alérgica a limões? Se você está trabalhando em uma receita que pede suco de limão, um desses substitutos deve funcionar em seu lugar. Basta escolher aquele que parece ser a melhor combinação de sabores para a sua receita, e você deve obter ótimos resultados.
Ingredientes
- Suco de laranja, suco de limão, extrato de limão, vinagre ou vinho branco
Para coquetéis
Troque em uma quantidade igual de suco de limão ou suco de laranja. Se você é alérgico a frutas cítricas, provavelmente é melhor mudar para uma receita em que os cítricos não são o centro das atenções.
Um arbusto à base de vinagre é uma possibilidade. Isso lhe daria um frutado similar com uma borda ácida. Se a receita pedir apenas uma pequena quantidade de suco de limão, você pode tentar trocar uma erva fresca que tenha um sabor de limão, algo como limão verbena, erva-cidreira ou tomilho-limão.
Apenas atrapalhe as ervas para liberar seu sabor e aproveite.
Para pratos doces / produtos de panificação
Use uma quantidade igual de suco de limão ou suco de laranja como substituto. Se a receita exigir apenas um pouco de suco de limão, substituí-la por extrato de limão é outra possibilidade. O sabor é bastante concentrado, por isso não deve demorar mais do que uma colher de sopa para atingir o sabor a limão que você está procurando. Raspas de limão secas ou congeladas ainda é outra possibilidade, se você tiver em mãos. Se você é alérgico a frutas cítricas, substitua o suco de limão por um suco ao qual você não é alérgico (suco de maçã, por exemplo). Isso vai mudar consideravelmente o sabor do prato, mas pode ser bastante delicioso.
Ao substituir o suco de limão em assados, certifique-se de substituí-lo por medida, se for mais do que duas colheres de sopa, você não quer que sua receita fique seca. Se sua receita pedir bicarbonato de sódio, verifique se ele contém outro ingrediente ácido, além do suco de limão.
Se não, certifique-se de substituí-lo por um ingrediente ácido.
É necessário fazer a sua massa crescer. Buttermilk, iogurte e vinagre são todas as possibilidades, se você está tentando evitar citros.
Para pratos salgados
Substitua o suco de limão chamado na receita com uma quantidade igual de cal ou suco de laranja, ou use metade do vinagre branco ou vinho branco.
Nota: A substituição de vinagre ou vinho branco por suco de limão funciona melhor em pratos em que pequenas quantidades são usadas.
Para Canning Recipes
O suco de limão é o único substituto seguro para o suco de limão quando você está em conserva, e tem que ser engarrafado. Suco de limão / lima espremido na hora pode não ser ácido o suficiente para eliminar o risco de botulismo. O vinagre não tem uma acidez alta o suficiente para ser considerado um substituto adequado para o suco de limão em receitas de conservas, por isso só deve ser usado quando uma receita especificamente exige.