Algumas opções se você estiver sem açúcar mascavo
Substituto de Açúcar Granulado
Basta substituir o açúcar mascavo chamado na receita com uma quantidade igual de açúcar granulado. Sim, é assim tão fácil. O açúcar mascavo nada mais é do que o açúcar granulado com um pouco de melaço adicionado a ele. Sua receita ainda deve sair ótima, embora você possa notar uma mudança sutil no conteúdo de sabor e umidade. A diferença deve ser insignificante, no entanto. Se você está fazendo uma receita de cookie, você pode achar que seus cookies saem um pouco mais frios e claros do que o habitual. Quem sabe? Isso pode até ser uma coisa boa.
Faça Açúcar Mascavo Real
Se você tiver açúcar granulado e melaço em sua despensa, poderá fazer seu próprio açúcar mascavo em menos de um minuto. Basta agitar uma colher de sopa de melaço em uma xícara de açúcar granulado - não é necessário cozinhar. O xarope de bordo pode ser usado no lugar do melaço se você não tiver melaço à mão. Tem um sabor ligeiramente diferente, mas ainda funcionará bem.
Como amolecer o açúcar mascavo
Se você está procurando por um substituto de açúcar mascavo porque seu açúcar mascavo é muito difícil de usar, também há uma solução muito fácil para isso. Coloque-o em uma tigela e cubra com uma toalha de papel umedecida, em seguida, micro-ondas em alta em incrementos de 20 segundos até que se torne macio o suficiente para usar.
Se você não precisar do açúcar imediatamente, tente a abordagem da maçã se tiver algumas maçãs na mão. Coloque o açúcar em uma tigela com algumas fatias de maçã, cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar por uma noite.
Se você tem pouco açúcar mascavo e precisa de açúcar mascavo
Basta adicionar uma colher de sopa de melaço a uma xícara de açúcar mascavo claro para transformá-lo em açúcar mascavo escuro, assim como faria com o açúcar granulado. Você pode usar uma colher de sopa de xarope de bordo para essa finalidade também. Ou apenas use seu açúcar mascavo no lugar do açúcar mascavo que é pedido. Você provavelmente não notará nenhuma diferença em sua receita. Ele funciona ao contrário, também, se você precisar de açúcar mascavo e só tiver açúcar mascavo escuro? Você dificilmente notará a diferença.
Viver em algum lugar onde o açúcar mascavo não está disponível?
Você também pode usar açúcar muscavado ou demerara em vez de açúcar mascavo. Ambos têm um teor de umidade e sabor similar e funcionam bem. Use muscavado escuro no lugar de açúcar mascavo e muscavado leve no lugar de açúcar mascavo claro.