Swap-Outs para Ground e Gengibre Cristalizado, e Raiz de Gengibre
Experimente estes substitutos para raiz de gengibre fresco, gengibre moído e gengibre cristalizado.
Substituto do Gengibre Terrestre
Use 1 colher de sopa de gengibre fresco para cada 1/4 de colher de chá de gengibre moído na sua receita. Rale ou pique finamente, para que não domine sua receita.
Se você não tiver raiz de gengibre fresco ou se for alérgico a gengibre, use uma quantidade igual de pimenta da Jamaica, cardamomo, canela, maça ou noz-moscada. Tempero de torta de abóbora é outra opção a considerar. É tipicamente uma mistura de gengibre, canela, noz-moscada e pimenta da Jamaica. Esses substitutos vão mudar um pouco o sabor e a cor do prato, mas funcionarão bem em uma pitada.
Trabalhando em uma receita de pão, biscoito ou sobremesa que pede gengibre no chão? Em seguida, fique com pimenta da Jamaica, cardamomo, canela, maça, noz-moscada ou torta de abóbora como substituto. Gengibre fresco só não vai cortá-lo.
Substituto de raiz de gengibre fresco
Gengibre moído é muito mais concentrado no sabor do que fresco, então use 1/4 colher de chá de gengibre moído para cada colher de sopa de gengibre fresco que sua receita exige.
Este é um bom substituto se você se opuser à forma ou mordida de gengibre fresco. Gengibre moído não tem nada disso. Outra opção se você odeia essa mordida: raiz de gengibre jovem. É muito mais suave no paladar. Procure por uma mercearia asiática.
Se você é alérgico ao gengibre ou não tem nenhum gengibre moído na mão, use 1/4 colher de chá de pimenta da terra, cardamomo, canela, maça ou noz-moscada para cada colher de sopa de gengibre fresco que é pedida na receita.
Substituto de Gengibre Cristalizado
Gengibre cristalizado (também conhecido como gengibre cristalizado ou glace), é gengibre fresco que foi cozido em água com açúcar e enrolado em açúcar. Se você tiver uma receita que chame esse ingrediente, basta substituir 1/8 de colher de chá de gengibre moído por cada colher de sopa de gengibre cristalizado.
Isso resulta em 1 colher de chá de gengibre moído para cada 1/2 xícara de gengibre cristalizado. Se sua receita usa gengibre cristalizado como enfeite, escolha outra coisa ou simplesmente omita. Gengibre moído não será um bom substituto nesta situação.
Congelamento e armazenamento
Gengibre fresco congela lindamente. Mantenha uma raiz de gengibre no congelador e retire-o sempre que precisar de uma receita. Você nem precisa descongelá-lo primeiro. Apenas rale tanto quanto você precisar, e coloque o resto de volta no freezer para a próxima vez.
Existem alguns truques para armazenar o gengibre corretamente . Você pode até mesmo garantir que você tenha gengibre na mão quando você precisar, crescendo a planta no seu peitoril da janela.