Quatro maneiras de manter a raiz de gengibre fresca até você precisar
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Procure por pedaços firmes de raiz de gengibre que tenham uma casca externa lisa e sem rugas. Se você vir rugas, já está começando a se deteriorar.
Certifique-se de verificar as extremidades em busca de sinais de mofo. Enquanto você pode ser capaz de apará-los, não vai ficar bem, e não vale o seu dinheiro. Para a mais fresca raiz de gengibre, compre em um mercado internacional. Eles terão um giro maior do que uma mercearia e, provavelmente, preços melhores também.
Guarde o gengibre no refrigerador por três semanas ou menos
É melhor guardá-lo intacto, com a casca ainda ligada. Você pode guardar gengibre cortado na geladeira, mas não vai durar tanto tempo. Para maximizar o tempo de armazenamento, coloque seu gengibre em uma bolsa de freezer; pressione a maior parte do ar; e coloque-o na gaveta do refrigerador. Se você tiver pouco tempo ou sacos para freezer, basta colocá-lo na geladeira no saco de papel marrom que você trouxe para casa. Deve ficar por cerca de uma semana assim.
Guarde Gengibre Descascado em Espíritos por Semanas
Se descascares mais gengibre acidentalmente do que precisas, podes preservar a peça extra colocando-a num pequeno frasco de vidro e adicionando vodka ou xerez suficientes para a cobrir completamente.
Deve manter por várias semanas assim. Jogue fora quando o álcool começar a ficar nublado. Isso é uma indicação de que mofo ou bactérias podem estar presentes.
Guarde o gengibre no freezer por um ano ou mais
Para guardar gengibre indefinidamente, coloque a raiz no freezer com a casca. Coloque-o em um saco de freezer ou outro recipiente seguro para congelador para protegê-lo da queima do freezer.
Sempre que você precisar de gengibre fresco para uma receita, simplesmente puxe o gengibre; rale o que você precisa; e retorne o resto da raiz para o freezer. Não há necessidade de descongelá-lo primeiro. Na verdade, gengibre congelado é realmente muito mais fácil de descascar.
Mantenha gengibre plantado em uma panela para um suprimento perpétuo
Para um suprimento inesgotável de gengibre, plante uma raiz de gengibre em uma panela pequena e mantenha-a no peitoril da janela. Ele vai enviar brotos e folhas como qualquer outra planta de casa. Sempre que precisar de gengibre para uma receita, basta levantar a planta; corta um pedaço da raiz; e devolvê-lo ao seu pote. Não vai doer um pouco a planta. Contanto que você mantenha sua planta regada, você nunca ficará sem gengibre.
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