Cebolas são um dos poucos vegetais que podem durar meses
As cebolas são um dos vegetais mais fáceis de cultivar e também armazenam muito bem. Se armazenado corretamente em um local fresco e escuro, algumas cebolas podem manter seu sabor e frescor por até um ano. Aprenda a curar suas cebolas caseiras e você não precisará comprar nada neste inverno.
Quais cebolas são boas para armazenamento?
Existem dois tipos principais de cebola, pungente e leve. Cebolas suaves são grandes e suculentas, freqüentemente usadas em hambúrgueres e sanduíches. Cebolas suaves não duram muito tempo no armazenamento. Sob as condições mais ideais, eles podem sobreviver por um a três meses, mas são comestíveis depois disso. No entanto, eles podem ser usados para fazer salsa, picles ou podem ser caramelizados, que podem ser congelados ou enlatados para prolongar sua vida.
Cebolas pungentes são muito diferentes. Menores e menos suculentos que as cebolas suaves, geralmente são as cebolas que induzem lágrimas quando cortadas. Os mesmos compostos que causam lágrimas são os que preservam a cebola, ajudando-os a durar meses.
Armazenar cebolas é muito simples. No meio do verão, você pode começar a colheita, mas eles continuarão a crescer e florescer até o início do outono.
Como curar cebolas
- Coloque toda a planta da cebola, incluindo bulbos e folhas, em um local fresco e seco. Você pode pendurar as cebolas em cachos ou espalhá-las em um rack para curar - o que for melhor para você.
- Deixe as cebolas secarem por duas a três semanas ou até que os topos e pescoços estejam secos ao toque, e a casca externa da cebola esteja encolhida e colada.
- Deixe as folhas intactas, se você planeja trançar suas cebolas. Apare-os para dentro de uma polegada da lâmpada, se você planeja armazenar suas cebolas soltas.
- Suas cebolas estão agora prontas para armazenamento! Guarde-os em um local fresco; uma temperatura entre 32 e 40 graus é melhor. Certifique-se de que tenha boa circulação de ar; e eles devem ficar frescos por meses.
Dicas para curar cebolas
- Cebolas de pescoço grosso não armazenam bem. Nem as variedades de cebola molhada, portanto, certifique-se de usá-las primeiro. Se você tem muita variedade, sua melhor aposta é preservá-los congelando-os .
- Não guarde suas cebolas perto de suas batatas. Eles vão causar um ao outro para ir mal mais rápido. Também é melhor manter suas cebolas longe de outras frutas e vegetais que possam absorver seu sabor.
- Use algumas das suas cebolas para fazer o seu próprio pó de cebola e sal de cebola .
- Quando você planeja o jardim do próximo ano, procure por variedades de cebola que sejam conhecidas por armazenar bem. Estes serão muitas vezes referidos como manter cebolas ou cebolas de armazenamento nos catálogos de jardim. Normalmente, as cebolas pungentes e secas armazenam melhor. Eles são os que realmente fazem seus olhos rasgarem e picarem quando você os cortar. É o enxofre na cebola que causa esse efeito, e é o mesmo enxofre que os protege de apodrecer.