Receita de picles-em-um-balde de geladeira

Fazer pickles de geladeira é deliciosamente fácil. Você não precisa ter nenhum equipamento especial de enlatamento. Na verdade, você nem precisa de um fogão. Com esta receita, enviada por Jackielou01, tudo que você precisa é de uma geladeira e alguns minutos para medir e cortar seus ingredientes.

E uma vez que esses picles são feitos em um grande balde, ao invés de conservas, você não precisa se preocupar se seus pepinos são grandes demais para caber no recipiente.

Portanto, se o seu jardim estiver produzindo um monte de pepinos do tamanho de um taco de beisebol, essa é uma ótima maneira de usá-los.

Basta seguir estes passos simples, e você estará desfrutando de seu primeiro lote de picles doces daqui a dois dias.

Equipamento necessário para fazer pickles em um balde

• Um balde de um galão: você pode usar um recipiente de sorvete limpo e vazio com uma tampa ou qualquer outro balde de plástico seguro para alimentos ou um frasco com tampa.
• Copos de medição
• Colheres de medida
• Uma tábua de cortar e faca (ou bandolim) para cortar os pepinos e outros legumes
• Uma geladeira com espaço suficiente para o balde

Ingredientes

• 4 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de sal em conserva
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de semente de mostarda
• 1 colher de chá de semente de aipo
• 1 pimenta vermelha grande, finamente cortada
• 1 pimentão verde grande, finamente fatiado
• 1 cebola grande, cortada em fatias finas
• 5 xícaras de pepino em fatias finas com casca intacta

Preparação

1. Fatie os pepinos, pimentão vermelho, pimentão verde e cebola. Você pode cortar os pepinos em lanças ou fatias, o que você preferir.

1. Meça os quatro primeiros ingredientes - açúcar, vinagre branco, sal em conserva e açafrão - em seu balde. Mexa bem para misturar.
2. Adicione os pimentões e cebola fatiados.
3. Encha o balde até o nível do líquido com fatias de pepino. Você provavelmente terá mais pepinos do que o necessário. Tudo bem. Basta pendurar os extras até o próximo passo.

1. Coloque a tampa e deixe o balde descansar por duas horas. Pode ficar à temperatura ambiente. Não há necessidade de colocá-lo na geladeira ainda.
2. Depois que as duas horas terminarem, abaixe o conteúdo. Normalmente você pode adicionar mais pepinos fatiados neste momento.
3. Recoloque a tampa e coloque o balde na geladeira. Os picles estarão prontos para comer dois dias depois de colocá-los na geladeira, mas terão um sabor ainda melhor se você permitir que eles fiquem mais longos.

Os picles vão durar pelo menos seis meses na geladeira . Mas, o colaborador da receita, Jackie, diz que eles nunca duram tanto tempo em sua casa. Sua família sempre come-los muito antes disso.

Enquanto você come os picles, não há problema em transferi-los para um frasco menor ou para um recipiente de plástico. Só não se esqueça de mantê-los cobertos com salmoura, para que eles não vão mal.

Tem outros vegetais que você precisa para usar?

Use esta receita para conservar outros legumes. Experimentar com um monte de vegetais diferentes, e você pode apenas descobrir alguns novos favoritos pickle.

Bom saber

Se você não tem sal para conserva, não há problema em usar sal comum. Só sei que isso pode deixar sua salmoura um pouco turva. Esta é apenas uma questão estética.