Você provavelmente não vai notar a diferença
Se você se deparar com uma receita que pede farinha de pão e você não tem nenhum em mãos, você pode salvar uma viagem para a loja e alguns dólares usando este ingrediente despensa como um substituto. Muitos cozinheiros hesitam em experimentar substitutos, temerosos de que o resultado final não seja o mesmo, mas esse é um dos motivos para manter sua receita nos trilhos. Então, por que gastar dinheiro com um ingrediente "especial" se você não precisa?
O que você precisará
Você definitivamente não terá que fazer um grande investimento de tempo. Este substituto de farinha de pão literalmente não leva mais tempo para fazer. Não há culinária envolvida - pelo menos para não converter a farinha.
Quanto aos ingredientes, tudo que você precisa é de farinha de trigo. Simplesmente substitua a farinha de pão pedida na receita por uma quantidade igual de farinha de trigo e proceda como de costume. Sim, é assim tão fácil.
Qual é a diferença entre farinha de pão e farinha de uso geral?
Claro, implora perguntando. Se você pode usar farinha de trigo no lugar da farinha de pão, por que fazer a distinção? Por que as receitas sequer incomodam a especificação da farinha de pão?
É tudo sobre a proteína. A farinha de trigo tem entre 8 e 11% de proteína, enquanto a farinha de pão contém entre 12% e 14%. Essa proteína extra na farinha de pão resulta em um aumento ligeiramente maior, mas você ainda terá um bom aumento com farinha de trigo.
A farinha de pão também produz mais glúten. A menos que você seja sensível ao glúten, isso pode ser uma coisa boa, dependendo da sua receita e de como você gosta do seu pão. Vai sair um pouco mais denso e talvez um pouco mais chewier se você usar farinha de pão.
Se não tiver certeza, experimente a receita algumas vezes usando farinha de trigo - se você e sua família decidirem que a receita é um guardião, considere a possibilidade de comprar um pouco de farinha de pão para ver se faz alguma diferença significativa.
Quem sabe? Você pode simplesmente decidir que está perfeitamente feliz com a maneira como a receita acaba com a farinha de trigo, assim você pode pular a compra de farinha de pão por completo, se for esse o caso. Algumas marcas de farinha de pão podem custar um dólar ou mais a mais do que o equivalente para todos os fins, e um centavo economizado é um centavo ganho. Detalhes
Substitutos para outras farinhas de especialidade
Não sinta que você tem que se dar ao trabalho e ao custo de armazenar 10 tipos diferentes de farinhas, porque você gosta de assar. Se uma receita pede um tipo de farinha que você não tem em sua despensa, provavelmente há um substituto para ela. Padeiros teimosos e profissionais provavelmente dirão que não há absolutamente nenhum substituto para o tipo específico de farinha que se pede em uma receita, mas, na realidade, a diferença entre um tipo de farinha e outro é tão sutil que a maioria das pessoas não percebe diferença. Então, basta usar o que você tem e aproveitar os resultados saborosos.
Aqui estão alguns substitutos para farinhas especiais que você pode não ter em sua despensa: