Mace não é um tempero que você usa todos os dias, e tende a ser um pouco caro. Quando você se deparar com uma receita que exige, guarde um pouco de dinheiro e espaço no armário usando um desses substitutos em seu lugar.
Substitutos do Mace Possíveis
- Noz-moscada, pimenta da Jamaica, canela, gengibre ou torta de abóbora
Como fazer o substituto
Substitua a maça chamada em sua receita com uma quantidade igual de noz-moscada. Como a maça é a membrana que envolve a noz-moscada, o sabor será semelhante.
Noz-moscada tem um sabor e fragrância um pouco mais pungente.
Se você não tiver noz-moscada, também pode usar pimenta da Jamaica, canela, gengibre ou torta de abóbora (que tem noz-moscada) como substituto. Substitua-os por medida.
Como o Mace é usado?
Mace é usado de forma diferente em diferentes partes do mundo.
Alguns países o usam para dar sabor a carnes e frutos do mar; outros usam para temperar frutas e sobremesas, como biscoitos e pudins de arroz. Nos Estados Unidos, costuma ser usado para temperar sopas e pratos com abóbora; e isso influencia fortemente em receitas de outono.
Onde o Mace vem de qualquer maneira?
A maça e a noz-moscada vêm da árvore de noz-moscada, que é cultivada mais comumente nas Ilhas Banda, nas Molucas, perto da Indonésia (apelidadas de Ilhas das Especiarias). A árvore produz frutos de noz moscada. No centro de cada fruta é uma semente dura (semelhante a um poço de pêssego), com uma cobertura de renda vermelha. O revestimento é removido e vendido como maça, e a semente é vendida como noz-moscada.
Como a colheita resulta em muito mais noz moscada do que maça, você pagará um pouco mais pela maça. A onça por onça comparação de preços é francamente chocante. Espere pagar cerca de US $ 3,50 a onça por maça e muito mais por maça inteira.
Se você decidir comprar maça para sua receita, considere a compra de lâminas de maça (que é maça em toda a sua forma), em vez de maça terra.
Uma vez moída, a maça tende a perder seu sabor rapidamente, então realmente há uma grande diferença na qualidade. E realmente não é muito mais trabalho para moer o seu próprio. Basta colocá-lo em um moedor de especiarias; dê um giro rápido; e estará pronto para adicionar à sua receita.
Compre Mace por Menos
Procure por maça em uma mercearia internacional ou compre-a nas lixeiras de uma loja de produtos naturais. Geralmente é mais barato do que comprar uma garrafa no corredor de temperos na mercearia. Mas não se surpreenda se o custo ainda lhe der uma pausa. Pelo menos agora você sabe que há um bom substituto, se você não conseguir passar pelo choque da etiqueta.
Esta Substituição Ajudou Você?
Nesse caso, não deixe de marcar ou marcar minha lista completa de substituições de ingredientes . É bom ter uma solução rápida na ponta dos dedos quando você descobre que precisa de algo para uma receita.