Substituindo cebola picada com cebola em pó ou flocos de cebola
Cebola pequena = 1/3 xícara picada = 1 colher de chá de cebola em pó = 1 colher de sopa de flocos de cebola seca
Cebola Média = 1 xícara picada = 1 cebola em pó = 3 colheres de sopa de cebola seca
Cebola Grande = 1-1 / 2 xícaras picadas = 1,5 colher de sopa de cebola = 4,5 colheres de sopa de cebola seca
Como a substituição mudará sua receita
Esses substitutos lhe darão o sabor da cebola que você procura, mas eles mudarão a textura da sua receita, e eles também podem afetar quantas porções você recebe da receita - as cebolas secas ocupam menos espaço que as cebolas picadas. Se qualquer um deles for uma preocupação, considere adicionar outro ingrediente para substituir a textura perdida e trazer a receita de volta aos volumes pretendidos.
Exemplo: Se a receita pedir uma cebola média, picada, adicione uma colher de sopa de cebola em pó, além de uma xícara de cenoura picada ou aipo.
Muitas receitas pedem refogar as cebolas em óleo quente antes que os outros ingredientes sejam adicionados. Apenas pule esta etapa e adicione o pó de cebola ou os flocos de cebola seca ao adicionar o restante das especiarias.
Alérgica a cebola?
Se você é alérgico a cebolas, ou está cozinhando para alguém que está, deixe as cebolas fora, ou considere substituí-las por algo com um volume similar.
Pimentões, cenouras e aipo picados são todas as opções. Eles não terão o mesmo sabor, obviamente, mas pelo menos substituirão parte do sabor e do volume que as cebolas foram destinadas a contribuir para o prato, então sua receita ainda faz o mesmo número de porções. Basta escolher o vegetal, ou combinação de legumes, que parece funcionar melhor com a receita que você está preparando, e você deve estar razoavelmente satisfeito com os resultados.
Se você está preocupado que seu prato vai ter um gosto agradável sem as cebolas, considere adicionar um pouco de tempero extra à receita para aumentar o sabor. Basta escolher um que você acha que vai complementar os outros sabores no prato. Cominho, por exemplo, seria uma opção a considerar, se você estiver trabalhando em uma receita mexicana.
Economize tempo e evite ficar sem cebola novamente
Cebola picada congelar bem. Prepare um monte e coloque-os no congelador, para que você possa pegar um punhado sempre que precisar. Não há necessidade de descongelá-los primeiro. Basta medir o quanto você precisar para sua receita e adicioná-las ao seu prato. Eles vão descongelar enquanto cozinham. Veja como congelar as cebolas corretamente . Uma xícara de cebola picada congelada é o equivalente a uma cebola média.
Se você preferir trabalhar com cebolas cruas, siga estas dicas para armazená-las corretamente . Isso garantirá que eles não brotem antes de você ter a chance de usá-los.