Substituindo manjerona fresca e seca
Você pode substituir a manjerona fresca por seca e vice-versa. Use uma colher de chá de manjerona seca para cada colher de sopa de manjerona fresca em uma receita.
Uma onça de manjerona seca equivale a manjerona fresca de 3/4 de xícara.
Melhor Substituto para Manjerona
Quando você não tem manjerona fresca nem seca , o substituto mais próximo é o orégano . Está relacionado com a manjerona e tem um perfil de sabor similar. No entanto, o sabor do orégano é mais forte, por isso use dois terços para evitar que a receita seja dominada. Seria melhor substituir orégano fresco por manjerona fresca e orégano seco para manjerona seca, mas usar menos orégano em cada caso.
Gráfico Substitution - Oregano for manjoram
| Use esse tanto de orégano | ... por tanto manjerona |
| 2/3 colher de chá | 1 colher de chá |
| 1/2 colher de chá | 3/4 colher de chá |
| 1/3 colher de chá | 1/2 colher de chá |
| 1/6 colher de chá | 1/4 colher de chá |
A manjerona é conhecida por ser mais doce e mais macia que o orégano. Tem um sabor doce de pinho e citrus. Ambos orégano e manjerona são do gênero Origanum , e são da família das mentas. No entanto, você pode achar que, ao seu gosto, orégano dá um perfil de sabor muito mais italiano do que você está procurando no prato que você está preparando.
Enquanto ambos são usados em pratos mediterrâneos, turcos e norte-africanos, suas papilas gustativas podem gritar "pizza!" É por isso que você deve usar menos orégano. Você pode querer redimensioná-lo ainda mais do que o valor de substituição sugerido.
Outras Subscrições de Manjerona
Você pode tentar substituir a manjerona chamada em sua receita com uma quantidade igual de sálvia, tomilho, salgados ou manjericão.
Se sua receita pede manjerona fresca, a primeira escolha seria usar a erva substituta fresca. Da mesma forma, se ele pede secar, use o substituto seco.
Você pode encontrar manjerona em várias misturas de especiarias e pode experimentá-las em sua receita se as tiver disponíveis. Estes incluem ervas de Provence, za'atar, tempero de aves ou tempero italiano.
Fazendo uma substituição bem sucedida
Se você precisasse de manjerona em uma receita familiar, prove como você vai ver como o substituto altera o sabor. Você pode encontrar uma nova variação que você goste melhor do que o original. Agora você poderá piscar e dizer que tem um ingrediente secreto.
Fica mais complicado se você está tentando fazer um prato desconhecido. Você não sabe como é suposto provar, então você não saberá se sua substituição é bem-sucedida ou não. Você pode gostar do resultado, mas se você estava buscando uma especialidade regional, você pode estar longe do alvo quando alguém familiarizado com ele tiver um gostinho.
Você pode estar arruinando o cozido especial de domingo da sua sogra. Nesse caso, seria mais seguro dirigir-se à loja e obter um pouco de manjerona, em vez de arriscar-se a trocar a receita.