Substitua uma xícara de melaço por um dos seguintes:
- 1 xícara de xarope de milho escuro, mel ou xarope de bordo
- 3/4 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
- 3/4 xícara de açúcar granulado, mais 1/4 xícara de água
Essas substituições podem alterar um pouco o sabor da sua receita. Se o sabor do melaço é vital para o sucesso da sua receita, experimente o substituto do açúcar mascavo.
Como o açúcar mascavo é feito de açúcar granulado e melaço, será a combinação de sabores mais próxima. O xarope de bordo ou xarope de milho escuro seria a próxima melhor escolha.
Se você tiver que usar açúcar granulado ou mel como substituto, considere aumentar um pouco as especiarias da receita para compensar os sabores que o melaço teria contribuído.
Não use melaço como substituto do melaço claro ou escuro . Tem um sabor forte e amargo e não é muito doce. É mais provável que você destrua sua receita para ajudá-la.
Procurando por um substituto porque seu melaço cristalizou?
Isso é realmente muito fácil de consertar. Basta despejar o melaço em uma panela e aquecê-lo lentamente, até que os cristais de açúcar se dissolvam de volta no melaço ou aqueça-o no microondas em intervalos de 30 segundos, até que o mesmo aconteça. Meça o que você precisa para sua receita. Em seguida, transfira o restante para um recipiente hermético e coloque-o de volta na sua despensa.
Melaço vai manter por vários anos; Assim, enquanto ainda parece e sabe bem, ainda é bom usar.
Nota: Se o seu melaço estiver em um recipiente de vidro, você pode aquecê-lo em seu recipiente, em vez de despejá-lo em uma panela. Basta encher uma panela até a metade com água, retirar a tampa do pote de melaço e colocá-la na panela para criar um banho-maria.
Isso vai deixar você com uma panela a menos para esfregar no final do dia.
Saiba mais sobre a vida útil dos alimentos para despensa
Dica de medição de melaço:
Antes de medir o melaço ou outros xaropes pegajosos, como xarope de milho, tire um minuto para pulverizar o copo de medição com spray de cozinha. Isso evitará que a calda grude no copo, eliminando facilmente e minimizando o desperdício. A execução do seu copo de medição sob água quente terá um efeito semelhante.
Como esta substituição de ingrediente?
Certifique-se de verificar todas as minhas outras substituições de ingredientes . Eu compartilhei mais de 70 substituições para ajudar você a manter suas receitas no caminho certo. Marque ou fixe a página, para poder referenciá-la sempre que estiver fora de um ingrediente ou precisar encontrar um substituto para um ingrediente que alguém para quem você está cozinhando seja alérgico ou simplesmente não goste. É certo poupar tempo e viagens para a loja.
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