Ingredientes
- Tomilho ou orégano
O que você faz
Substitua 1/4 colher de chá. tomilho seco ou orégano, para cada folha de louro ou 1/4 colher de chá. folha de louro esmagada pedida na receita.
Tem folhas de louro secas, quando sua receita pede folhas de louro frescas ou esmagadas quando sua receita pede secar?
Use esta fórmula para chegar à substituição correta:
Uma folha de louro fresca = duas folhas secas
Uma folha de louro seca = 1/4 colher de chá. folha de louro esmagada
Uma folha de louro fresca = 1/2 colher de chá. folha de louro esmagada
Enquanto as folhas de louro adicionam sabor e fragrância a qualquer prato ao qual elas são adicionadas, elas são bastante resistentes e amargas por conta própria. Por esta razão, as folhas de louro inteiras ou esmagadas são geralmente removidas antes de servir o prato em que estão.
O que são folhas de louro mesmo assim?
Quando receitas européias ou americanas pedem folhas de louro, elas geralmente se referem às folhas de uma árvore de louro. Em outras cozinhas, as folhas de louro podem se referir às folhas de um membro diferente da família dos loureiros.
Embora o sabor dos diferentes tipos de folhas de louro possa ser bastante diferente, eles geralmente são adicionados aos mesmos tipos de receitas. Você normalmente os verá em sopas, ensopados, caldos e pratos de carne ou vegetais. Eles contribuem para o sabor e a fragrância do prato.
Só não seja inventivo e adicione mais folhas de louro a uma receita que é necessária. Demasiadas folhas de louro podem resultar num sabor amargo.
A vida de prateleira das folhas de louro
Folhas de louro secas perdem o sabor rapidamente. Reabastecer seu suprimento a cada seis meses, mas não jogue os antigos no lixo. Se você as polvilha ao redor de sua despensa, elas ajudarão a repelir traças.
Cresça suas próprias folhas de louro
Louro é originalmente nativo do Mediterrâneo, mas pode ser cultivado nos Estados Unidos. É adequado para o plantio ao ar livre nas zonas 8 a 11 e pode ser cultivado como planta de casa em qualquer outro lugar.
Deixado em seu estado natural, ele pode atingir 60 pés de altura, mas é fácil o suficiente para podar um louro para mantê-lo pequeno e ornamental. Seis pés são uma altura típica para um louro em vaso.
Mantenha seu louro dentro de casa no inverno. Em seguida, mova-o para o exterior na primavera.
Uma vez que os louros são sempre verdes, as folhas podem ser colhidas a qualquer momento. Muitas pessoas que os cultivam optam por remover as folhas conforme necessário, e como as folhas frescas de louro são muito mais saborosas do que secas, esse é certamente o caminho a percorrer, se você tiver acesso a uma árvore.
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Como esta substituição?
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